红扒野鸡的做法（壮腰健肾食谱）
红扒野鸡的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜，不一定要看红扒野鸡视频才能学会，但怎么做红扒野鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道红扒野鸡吧 。
材料:【红扒野鸡的做法（壮腰健肾食谱）】净野鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克 。
红扒野鸡做法:1、将猪肉切成片 。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后 。
2、野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出 。
3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开 。
4、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫，另将沙锅内垫上白菜帮，将野鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野鸡上即成 。
小诀窍:特点
色泽红亮，软烂脱骨，醇香味美 。
操作提示
要用小火焖制，火太急不易烂 。时间长短可按鸡的老嫩来定 。
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