馥郁核桃布朗尼的做法（运动员食谱）
下午茶不可少的重量级点心——经典而永恒的馥郁核桃布朗尼
美味的布朗尼 ， 绝对堪称经典 ， 当年可爱的黑人嬷嬷不小心犯了可爱的错误 ， 却从此成就了永恒的味道…布朗尼属于重油蛋糕的一种 ， 其中加入了大量的黑巧克力烘培而成 ， 虽然它的美味无与伦比 ， 但几乎不会做给自己吃 ， 这样浓郁而有“分量”的蛋糕 ， 一定要与朋友一起分享才好 。
与一般的重油蛋糕相比 ， 布朗尼的蛋糕体较薄、且较结实 ， 不似普通蛋糕那样蓬松 ， 所以它最适合切成小块来吃 ， 细细品味 。由于不需要蛋的打发 ， 布朗尼做起来相对容易 ， 可以算是烘焙新手的入门点心 ， 更是招待宾客的法宝 。为了增加层次和口感 ， 我喜欢加入杏仁或核桃来调味 ， 口味不会很甜 ， 香气只增不减 ， 浓郁而不油腻
不必担心热量 ， 只需小小的一块 ， 就可以让我们的嗅觉、味觉全部满足 。沉浸在巧克力的馥郁气息中 ， 慢慢度过我们每一个值得记忆的小时光吧…
馥郁核桃布朗尼材料：黑巧克力70g、黄油50g、鸡蛋50g、细砂糖35g、高筋面粉30g、核桃仁25g
烘焙：烤箱中层 ， 上下火190度 ， 25-30分钟
准备：将整粒的核桃仁尽量切碎；
馥郁核桃布朗尼做法
1.黑巧克力和黄油切小块 ， 放入碗中；
【馥郁核桃布朗尼的做法（运动员食谱）】2.隔水加热并不断搅拌 ， 直到完全溶化成液态 ， 加入细砂糖 ， 并搅拌均匀；
3.加入打散的鸡蛋 ， 注意鸡蛋要保持室温 ， 如果是冷藏室中取出的鸡蛋 ， 需回温后再用；
4.用打蛋器搅拌均匀 ， 筛入高筋面粉 ， 并搅拌成面糊；
5.倒入切碎的核桃仁 ， 并搅拌均匀 。
6.将面糊倒入模具 ， 9成满 ， 放入预热好190度的烤箱 ， 烤25到30分钟即可 。
心得分享
1.布朗尼配方中面粉含量很少 ， 不需像普通蛋糕一样使用低筋面粉 ， 相反 ， 为增加面筋强度需使用高筋面粉；
2.如果没有高筋面粉 ， 使用普通的中筋面粉也可以；
3.布朗尼含有大量巧克力和黄油 ， 因此刚出炉时内部仍然是较湿、软粘腻的状态 ， 此时很难切块 ， 需要放到冰箱冷藏4个小时以上 ， 才会容易切块；
4.如果不追求切块 ， 刚出炉后即可品尝 ， 布朗尼无论冷吃热吃 ， 口感都非常好 。
核桃营养价值
核桃是一种高级强壮滋补品 ， 对人有强肾补脑 ， 健体长寿之功 。它除含有脂肪、蛋白质、糖类外 ， 还含有维生素Ａ、Ｂ2、Ｃ、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、镁、碘、锌、锰、铬等多种矿物质及鞣质、纤维素、戌聚糖等 。功效：具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能 。。
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