黄酒炖蛋怎么炖
黄酒炖蛋怎么炖
黄酒煮鸡蛋 ， 冬季的补品 。
在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中 ， 黄酒的营养价值是的 ， 黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素 ， 还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素 ， 完全具备了“含有多种氨基酸 ， 发热量高 ， 易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件 ， 被形象地誉为“液体蛋糕” 。
黄酒味香浓郁 ， 酒精度数底 ， 口感清醇 ， 富含氨基酸等呈物质 ， 能帮助血液循环 ， 具有养血养颜、健脾胃、虚损、舒筋活络的功效 。在烹制荤菜时 ， 特别是羊肉 ， 鱼鲜时加入少许 ， 不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味 。
黄酒煮蛋一般可以用来进补 。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身 。
如果是月子进补的话 ， 先将切细的姜丝用油炸到变金黄色 ， 再打鸡蛋到锅了煎 ， 再把黄酒倒进去煮滚 。
如果不是月子进补的话 ， 可以不放姜或者不用炸那么厉害 。如果你酒量差一点 ， 你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋 ， 再到黄酒进去 ， 至于倒多少要看你的酒量了 。或者可以煮的时间长一点 ， 让酒精挥发多一点 。
黄酒度数不高 ， 甜 ， 而且越煮越甜的 ， 但是喝了有后劲的哦!
取当归适量 ， 洗净;取鸡蛋一至两个外皮洗净 。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(是砂锅) ， 放水没过食材 。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟 ， 将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮 ， 约五分钟后即可停火 ， 取出后加入红糖适量(依据个人口味)
几点注意：
1、鸡蛋一定要事先带壳煮熟后再去壳熬煮;
2、鸡蛋和红糖不要同时熬煮
3、煮过的当归可以的话同时食用 ， 不能接受其味道的建议将其中的水分吸食 。
【黄酒炖蛋怎么炖】该食品可以养颜补气;同时当归的润肠功效也颇为显著 。
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