啤酒鸭要怎么做才好吃，湖南啤酒鸭怎么做好吃
啤酒鸭要怎么做才好吃 ， 湖南啤酒鸭怎么做好吃
啤酒鸭的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
啤酒鸭的制作材料： 主料：鸭半只（1000克）,魔芋（500克）,啤酒一瓶,青瓜一条,青椒3条,姜,蒜,香料（八角,桂皮,草果,茴香,桔皮）,花椒粒,干辣椒,豆瓣,酱油,鸡精,盐 。教您啤酒鸭怎么做 ， 如何做啤酒鸭才好吃 鸭剁成块 ， 入锅出水后捞起沥干水 。炒锅放油 ， 放入花椒粒炸香 ， 倒入豆瓣酱炒几下 ， 再倒入鸭块翻炒 。倒入整瓶啤酒 ， 加入一碗清水 。放入香料 ， 干辣椒 ， 生姜 ， 盐 ， 酱油用中火煮 。煮20分钟左右放入魔芋 ， 蒜粒再煮至肉烂 ， 放入鸡精调味…… 加入青瓜条 ， 青椒块稍煮就可以了 。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜 。 啤酒鸭的做法一：
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中 ， 放料酒、蚝油、酱油、盐 ， 炒一下 。
【啤酒鸭要怎么做才好吃，湖南啤酒鸭怎么做好吃】鸭肉炒成金黄色后 ， 倒入啤酒（一只鸭子放一瓶） ， 加萝卜 ， 用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候 ， 加入芹菜 （现在基本大功告成） ， 不过要换个火锅继续煮 。可以先吃萝卜和配菜 。换一个炖锅 。煮开了就可以加香菜了 。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒 ， 还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅 。
·啤酒鸭的做法二：
调料：啤酒一瓶 ， 生姜 ， 大蒜 ， 老抽 ， 鸡精 ， 盐 ， 白糖 ， 八角（茴香） ， 桂皮
鸭要求不要太大 ， 挑瘦一点的 ， 膘不能多 。
把鸭剁块 ， 记得要保留完整的头 ， 翅 ， 腿和爪 ， 以便装盘时拼造型
先把炒锅烧热 ， 加少许油 ， 鸭肉入锅炒 ， 加入调料 ， 炒匀后放入高压锅内 ， 水超过鸭肉约三分之一 。上汽继续蒸十分钟左右 ， 然后关火 。自然冷却至能开锅 ， 再放入炒锅中 ， 把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘 ， 撒上葱花 。
酱油一定要用老抽 ， 不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多 ， 等收水的时候根据自己的口味调节.
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