农民刚刚收获的大蒜，能不能在太阳下面暴晒？为什么？ _大蒜

刚刚从土里挖出来的大蒜不能够在太阳地下暴晒！主要因为大蒜在刚出土的时候水份含量比较大，经过太阳暴晒以后很容易把大蒜“晒绿”！即把大蒜晒伤了了！这样的大蒜在后期储存的时候就会变成“糖蒜”！我们这里老百姓的俗语，就是蒜瓣会变坏蒜，并且到最后会蒸发的就剩几层蒜皮！

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正确的晾晒大蒜的方法是:首先如果说是在阴天的时候，刚挖的大蒜是可以直接晾晒的。第二种情况就是在晴天的时候挖大蒜，是需要先把大蒜头用蒜秸给遮盖住的。特别是比较大的蒜头，特别容易被太阳晒到！用大蒜秸遮盖住1-2天的时候就可以去蒜秸和蒜胡了！这样的话就可以在太阳下晾晒了1天左右的时间就可以过漏床装进蒜袋了！大蒜在太阳下晒的时间越长蒜皮就会变的越薄！从而影响到大蒜的商品价值！

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大蒜最好的晾晒方式是:在大蒜田里的蒜秸遮盖下晾晒2-3天以后直接剪蒜秸蒜胡进行装袋！然后来到打好的棚子里或者树荫下跺起来，垛1--2层高就可以了！这样风刮阴干的大蒜不但外皮好看而且大蒜的味道也比较辛辣！商品价值比较高！

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我们这里是鲁西南大平原，主要经济作物就是大蒜，凡是种蒜的农民都知道大蒜不能暴晒，只能放在遮阳棚下晾晒。如果暴晒导致大蒜颜色变绿，不能存放，存放时间长就会烂掉。

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第一年种蒜沒有经验，在收蒜季节正好下了一场大雨。收蒜的时候大蒜浑身都是泥巴，怎么办呢？放到太阳下晒晒吧！别提了大蒜全变成绿色了。多亏第一天收蒜，沒有造成很大损失。这是我的亲身经历，大蒜千万不能暴晒，只能放到遮阳棚下晾干。刚刨的大蒜必须晾干才能存放，不然，大蒜皮变黑，大蒜瓣变绿收购商贱贵都不要。

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我从学校学到的知识就是大蒜收获以后进行晾晒，也没有搞懂到底是暴晒还是在阴凉的地方晾干。

我当时只知道老农世世代代都是将大蒜编在一起，挂在室内的空中，然后随吃随摘。

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我开始以为，农民种植的大蒜少，收获大蒜以后忙着去收割油菜籽或者大麦，忙着栽红薯和栽黄瓜、西红柿，就这样摆在家里。后来的经历，彻底让我清醒的认识到农民的做法可不是随意而为，而是大智慧的不经意之作。

前年的时候，邻居小芳买了很多的廉价大蒜，到了秋季都在发芽，可把她急坏了，该怎么办呢？就问我，我说：“既然都要发芽，也只有种在地里吃蒜苗，留下一部分抽蒜薹和收获蒜头，说不定因祸得福呢。”

小芳就在门前的一大块玉米地里套种了大蒜，用种量足足90斤。她也想着种植大蒜很有可能能卖高价，再说，现在只一年一季种植一季玉米，大蒜就相当于白捡的。

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去年的时候，小芳的大蒜喜获丰收，大蒜有婴儿蒜头那么大，别提多高兴了。收回来以后就犯傻了，因为她忘记了保留大蒜辫，全部剪掉了，而且因为土壤湿度很大，大蒜上面很多泥，那是想着趁墒播种玉米才挖到大蒜。

小芳遇到我，请教方法。

我就说：“兴平和蔡家坡的大蒜种植户也没有留大蒜辫，据说他们也是进行晾晒以后装进袋子里就卖了。”

小芳听了我的话就觉得在理，将上千斤蒜头背到楼顶上晒了起来。

没过多少天，就接到小芳的视频，把她急得不得了，我问她怎么了，她就用手捏着一大把蒜头，告诉我：“完蛋了，彻底失败了，所有的大蒜都软了，里面的蒜瓣也都变色了，没法吃了。”

我也大惊失色，没想到我的一句话会造成这么严重的后果，想了半天才告诉她：“你呀！因为有泥巴，放在太阳下晒一两天就可以了，然后就放在家里装袋子呀，你没有听到吗？”

小芳委屈巴巴的：“你倒是说了放进袋子里的呀！我怎么把这句话忘了。”她说：“这几天太忙给几家人帮忙打楼顶，况且天气这么好，我以为这样会干的快一点，真没想到啊。”

我也只能安慰她几句，也不敢承认错误了。

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通过这件事，我在别人咨询我农业方面问题的时候，再也不敢随便说了，我只根据自己所掌握的知识和经验跟别人说，不懂得，或者凭借书本上讲的，自己没有经历过的事情，就不说，或者说请懂得人请教。

【农民刚刚收获的大蒜，能不能在太阳下面暴晒？为什么？】都说三年学个生意手，十年学会庄稼种，依我看这可不行，除非你只种植粮食，三年已经足够，如果让你种植蔬菜、水果和各种中药材，可能一辈子也学不完。比如已故的袁隆平院士，一辈子只是研究水稻育种，他才称得上名副其实的水稻专家，如果你问他青稞种植，可能也是一脸茫然，你信不信？