金针菇鲫鱼汤的做法（产妇菜谱）
怎么做金针菇鲫鱼汤好吃？学做金针菇鲫鱼汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的金针菇鲫鱼汤 。
本食谱来自【piaoling99】老师分享的金针菇鲫鱼汤的做法 ， 所属分类：水产、煲汤、产妇食谱 ， 需要烹饪时间：30-45分钟 ， 烹饪难度：掌勺(高级) 。
原本想做鲫鱼豆腐汤 ， 结果菜市场的豆腐卖光了；于是想做萝卜丝鲫鱼汤 ， 结果买回来的萝卜是空心的 ， 能用的少得可怜；最后拍板决定做金针菇鲫鱼汤 ， 没想到味道一样鲜美~~~
做金针菇鲫鱼汤所需食材：主料：非洲鲫鱼1条 ， 金针菇2两 ， 白萝卜1小段
辅料：生姜 蒜少许
金针菇鲫鱼汤的做法步骤：1. 把鲫鱼腮和内脏的黑膜清除干净 ， 在鱼肉2面斜切几刀（不切也可以 ， 但是这次买的鱼比较大条） ， 用盐涂抹均匀 ， 腌渍5分钟后 ， 冲洗干净 ， 沥干水 。
2. 金针菇洗净去根；白萝卜切丝；生姜切丝 ， 蒜切片 。
3. 锅中油烧热 ， 姜丝、蒜片爆香（油温要高一些 ， 煎鱼才不容易粘锅） ， 鲫鱼入锅 ， 待一面煎至焦黄后 ， 翻一面煎至焦黄 。
4. 然后倒一大碗开水到锅中 ， 盖上锅盖 ， 中火煮20分钟 。
5. 打开锅盖 ， 倒入金针菇、萝卜丝 ， 继续煮10分钟 ， 最后加少许盐、料酒出锅 ， 撒上葱花或香菜末 ， 大功告成 。
温馨提示：鲫鱼要煎至焦黄 ， 汤会更容易成奶白色哦！
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