鱼香肉丝的做法（孕妇菜谱）
怎么做鱼香肉丝好吃？学做鱼香肉丝需要哪些食材？为您提供鱼香肉丝的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鱼香肉丝 。
鱼香肉丝的功效与作用：葱白：通阳、解毒、发汗
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
鱼香肉丝的制作材料：瘦猪肉250g泡红辣椒50g水发黑木耳25g莴苣笋150g葱白50g姜10g大蒜10g生抽15ml料酒10ml白醋15ml水淀粉30ml白糖10g盐2g清水40ml
鱼香肉丝的家常做法：
1.将猪肉洗净后切成丝，用料酒5ml、盐、少许水淀粉拌匀备用
2.泡红辣椒用刀剁碎，葱白切4cm的长段、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切丝、莴苣笋去皮切丝
3.将料酒、生抽、白糖、醋、盐、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁备用
4.炒锅放入少许底油，油七成热时，下肉丝炒散，变色后加入泡红辣椒、葱白、姜蒜末煸炒出香味，放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下，倒入芡汁，翻炒均匀即可出锅
小贴士：芡汁可以提前勾兑好，在炒菜时就不用一样样的去放调味料，延长了时间而使肉质变老 。
我先来补习一下:
鱼香肉丝
:以鱼香调味而定名 。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师 。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成 。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳 。
【鱼香肉丝的做法（孕妇菜谱）】
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