自制葡萄酒需要加水吗
自制葡萄酒需要加水吗
步：选葡萄
葡萄必须是完全成熟、色深、没有烂果的 。自制葡萄酒 ， 葡萄的用量很多 ， 常常会选择便宜的葡萄作为原料 。
第二步：洗葡萄
葡萄可以一颗颗地洗 ， 洗干净 ， 不要留下脏物 。洗完以后把它们放在竹匾上晾干 ， 葡萄皮上的水分一点也不能留 。
第三步：捏碎葡萄
这个环节要用到自酿葡萄酒的基本工具--容器了 。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵 ， 比如腌咸菜的坛子 ， 但尽量不要用铁或铝制的容器 。
把晾干了的葡萄放进容器里 ， 再倒入白糖（一般 ， 葡萄和白糖的比例是四比一 ， 如果想葡萄酒口味甜一点 ， 也可把比例调成三比一） ， 搅和在一起 。为了让葡萄尽快地和白糖接触 ， 在搅拌时 ， 用手把葡萄捏碎 。
要注意的是 ， 葡萄装到容器的三分之二处就可以了 。容器不需要完全密封 ， 有人就出过这样的状况：打开容器盖子后 ， 发酵过的葡萄喷得满屋子一片狼藉 。接着 ， 在容器上盖上纱布 ， 再盖上木板就可以了 。
如果你是次做酒 ， 找个透明的容器 ， 这样它的发酵过程 ， 你就能看得清清楚楚了 。在发酵过程中 ， 你还可以拿干净的筷子搅拌一下 。
第四步：装酒
通常一个星期后 ， 容器里就开始出酒了 。这个时候 ， 葡萄皮和葡萄籽已经和酒液脱离了 ， 葡萄皮会浮在上面 ， 用干净的纱布过滤即可 。
【自制葡萄酒需要加水吗】用来装酒的容器也要洗干净 ， 不要留有水分 。常用的是大可乐瓶了 ， 但是葡萄酒装到三分之二处就可以了 ， 这是因为葡萄酒还会在瓶子里继续发酵 ， 要留出一些空间 ， 避免发生容器爆炸 ， ， 过一两天就给瓶子
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