西芹怎么做好吃？西芹的做法大全
西芹含有丰富纤维素、蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养物质 ， 孕妇适当食用可以补充全面营养 ， 此外它也可常见于日常餐桌 ， 烹饪方法多样 ， 下面小编小编就给大家介绍一下西芹的做法大全 。
西芹怎么做好吃？西芹的做法大全
西芹培根卷
西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素等 ， 能够给孕妇补充全面营养 。
用料：
培根3片、西芹2根 。
做法：
1、西芹洗干净 ， 去掉叶子 ， 切条 。
2、培根中间切段 ， 一切两 。
3、把几条西芹放到培根片的一端 ， 用培根把西芹卷起来 。
4、不粘锅烧热 ， 把培根放入锅中 。
5、转动培根 ， 让培根全部煎透 ， 油脂析出即可装碟 。
小编小贴士：
1、西芹选择脆嫩的茎秆 ， 口感更好 ， 若是买到的西芹比较老 ， 可以先手工把老筋择去 。
2、煎培根的时候 ， 收口向下放入锅中 ， 收口部分先受热粘牢 ， 就不用担心翻动的时候培根卷松开了 。
西芹培根卷的功效：西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤 ， 其中磷和钙的含量较高 ， 能够给孕妇补充全面营养 。
西芹马蹄鸡蛋饼
西芹是纤维质含量很丰富的蔬菜 ， 可以帮助缓解孕期常有的便秘现象 。
用料：
小麦面粉100克、鸡蛋3个、马蹄150克、西芹1根、色拉油适量、食盐适量、香油适量、白胡椒适量 。
做法：
1、西芹洗净 ， 连带叶子一起切断 ， 放入海尔搅拌机中 ， 打入鸡蛋三个 ， 搅打成汁 。
2、马蹄洗净 ， 去皮拍碎 ， 切大块 。
3、将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到海尔搅拌机中 ， 将面糊搅拌均匀 。
4、平底锅烧热 ， 倒入少许油 ， 将蛋糊倒入锅内 ， 用铲子将其推平 。
5、中小火 ， 将其两面煎至金黄色即可 。
小编小贴士：
1、西芹连带叶子一起 ， 叶子中的营养成分更高 。
2、马蹄先拍下 ， 然后切大块 ， 可以呈不规则的形状 ， 更好看 。
3、面粉的量不要拘泥 ， 多少随意即可 ， 因为有鸡蛋液 ， 所以无论加多加少 ， 均可成型 。
4、简单调味即可 ， 不要放入太多调味料 ， 鸡蛋和西芹本身的味道就很清新了 。
西芹马蹄鸡蛋饼的功效：西芹是纤维质含量很丰富的蔬菜 ， 可以帮助缓解孕期常有的便秘 ， 并有辅疗黄疸病和高血压的功效 。西芹含铁量较高 ， 对孕妇很有益处 。
山药猪肝西芹粥
这是一款四季适宜的粥品 ， 尤其在春秋干燥的时节更是多多益善 。
用料：
大米150克、山药100克、猪肝50克、杏鲍菇50克、西芹2根、盐少许、生抽少许、味精少许、胡椒粉少许、葱少许、生粉少许、生姜末少许、橄榄油2汤匙 。
做法：
1、猪肝洗净切片 ， 放入大点的容器继续慢慢冲洗 ， 用手轻轻淘 ， 尽量使血水全部漂净 ， 再在清水中浸泡15分钟 ， 再冲洗干净 ， 捞起沥干 ， 依次加入盐；生抽；生姜末；葱；胡椒粉；味精；生粉拌匀腌制待用 。
2、山药洗净 ， 刨皮 ， 切片；西芹切丁；杏鲍菇切片 。
3、大米淘净 ， 按平时熬粥的比例加水烧开后 ， 关小火慢熬 。
4、至米开花 ， 加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠 ， 山药绵软 ， 加盐调味 。
5、加2汤匙橄榄油调匀 。橄榄油营养丰富 ， 清淡 ， 色靓 ， 并有种独特的清香 ， 极适宜加在粥中食用 。
6、一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中 ， （注意不要搅动 ， 否则会洗掉猪肝上的生粉包浆 ， 使之变老！）
7、最后放西芹丁 ， 顺着一个方向搅匀 ， 关火 。盖上锅盖闷五分钟就好了 。
小编小贴士：
1、步骤1是清除猪肝毒素及腥味的关键所在 ， 请认真执行！然后再将洗净的猪肝依次加入盐；生抽；生姜末；葱；胡椒粉；味精；生粉拌匀腌制入味待用 。
2、很多人不喜欢猪肝的腥气与微苦 ， 其实 ， 只要烹制得法 ， 猪肝也能做得脆爽鲜嫩很好吃！利用米粥的温度是完全能将猪肝闷熟的 。但火候很重要 ， 煮久了 ， 猪肝会老哦！仅此环节有点考验技术的熟练程度 。动作一定要快！不然前面放进去的猪肝已经很老了 ， 后面还有猪肝没有下锅就不好了 。
山药猪肝西芹粥的功效：山药健脾养胃 ， 助消化 ， 补气血 ， 属于高营养 ， 低热量的保健佳品；猪肝适宜补血 ， 但胆固醇过高 ， 与山药、杏鲍菇、芹菜相配煮粥 ， 再佐以橄榄油 ， 就能达到营养均衡的目的 。很适合爱美的女士与老人、孩子及体弱多病者食用 。
西芹滑肉
肉含有蛋白质与脂肪 ， 西芹含有维生素等 ， 且是纤维含量很高的蔬菜 ， 口感脆爽滑嫩 ， 是完美的荤素配搭 。
用料：
大肉半斤、芹菜3两、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、老抽适量 。
做法：
1、肉先切丝或片 ， 用盐 ， 葱姜料酒 ， 一点生抽腌制10分钟 ， 再用蛋清抓匀 。
2、挑选一段有枝桠的芹菜 。也可忽略不用 。我大半是个矫情的人 ， 即便是简单菜也要佯装成高大上 ， 所以喜欢做个装饰 ， 弄个围边什么的 。
3、把它切成图上几种的样子 。其余芹菜斜刀切段备用 。
4、摆成一个芹菜虾 。眼睛是不是很逼真呢 ， 其实是花椒籽 。
5、热锅凉油 ， 油热以后倒入腌好的肉 ， 迅速翻炒 ， 肉片变白时滴少许老抽上色 ， 再迅速放入其他切好的芹菜翻炒 ， 加少许盐 ， 倒入水淀粉 ， 翻炒出锅 。
小编小贴士：
1、滑炒 ， 是将加工成丝、丁、片状的原料经码味上浆 ， 再放入油锅滑熟后 ， 用少量油在旺火上急速翻炒 ， 最后用对汁或勾汁成菜的一种方法 。用这种方法烹制的菜肴滑嫩柔软、色泽鲜艳、味美鲜爽 。
2、原料选择是制好滑炒菜肴的先决条件 。滑炒的原料宜选用含水量多、质地鲜嫩、无骨的动物性原料 。
【西芹怎么做好吃？西芹的做法大全】 西芹滑肉的功效：西芹是纤维质含量很丰富的蔬菜 。到了孕中期 ， 孕妇容易便秘 ， 西芹可以有效缓解便秘 ， 并有辅疗黄疸病和高血压的功效 。西芹含铁量较高 ， 对孕妇很有益 。
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