闽菜桂花蟹肉的做法（闽菜）
桂花蟹肉，是闽南宴席里的一道名菜，而且，一般是最后上的一道菜，呵呵 。福建沿海盛产海鲜，所以，海鲜有很多做法 。桂花蟹肉，就是用鸡蛋来炒蟹肉，因为炒开的鸡蛋形似桂花，因而得名 。桂花蟹肉里，要加入鲜笋，因为蟹肉和鸡蛋的口感都是软滑的，加了鲜笋，多了一分爽脆的感觉，非常可口 。下面给大家介绍这个菜的做法 。
闽菜桂花蟹肉的主料：螃蟹肉(150克)闽菜桂花蟹肉的调料：鸡蛋(3只)冬笋(100克)肥猪肉(适量)姜葱(适量)盐(适量)做闽菜桂花蟹肉所需厨具：炒锅闽菜桂花蟹肉的做法图解步骤
1、螃蟹煮熟后，取出蟹肉待用 。
2、准备好鸡蛋、肥猪肉、姜葱、冬笋 。
3、将鲜笋、姜葱、肥肉切丝待用 。
4、鸡蛋加盐搅拌均匀 。
5、起油锅，将鲜笋、肥肉、姜葱下锅煸香 。
6、加入准备好的蟹肉 。
7、锅里的所以材料炒熟 。
8、将炒好的蟹肉等加入到鸡蛋里
9、将材料搅拌均匀 。
10、起油锅，将材料下锅煸炒 。
11、将所有材料快速煸炒，鸡蛋炒成桂花状就可以出锅了 。
12、成品，非常的漂亮 。
小窍门：鸡蛋下锅后，锅要离火，将鸡蛋快速推炒，才能炒好 。
【闽菜桂花蟹肉的做法（闽菜）】
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