巴国大排的做法（川菜）
巴国大排的做法简单是川菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看巴国大排视频才能学会 ， 但怎么做巴国大排最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道巴国大排吧 。
菜系及功效：川菜 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：家常味工艺：蒸
巴国大排的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：豆瓣150克
调料：盐15克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)15克,沙姜5克,八角2克,草果2克,大葱15克,姜15克
教您巴国大排怎么做 ， 如何做巴国大排才好吃1. 将猪扦排洗净修整齐 ， 以三根为一块 ， 斩成长5厘米的段 ， 入沸水中氽一水；
2. 锅中下油烧热 ， 焖香豆瓣 ， 放入姜、蒜米、熬成家常味汁；
3. 下排骨煮断生 ， 起锅装碗 ， 倒入原汁 ， 上笼蒸至排骨软透离骨；
4. 取出改刀摆于盘内 ， 原汁收浓芡 ， 挂于其上即成 。
巴国大排的制作要诀：【巴国大排的做法（川菜）】排骨应蒸至离骨软透为适宜 ， 过硬咬不动 ， 过软拈不起来 ， 香味也不浓郁 。
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