红酒牛腩的做法（川菜）
红酒牛腩的做法简单是川菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看红酒牛腩视频才能学会 ， 但怎么做红酒牛腩最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道红酒牛腩吧 。
菜系及功效：川菜
红酒牛腩的制作材料：主料：牛腩一块,胡萝卜一根,超市买的调料“炖肉王”一份,红酒
教您红酒牛腩怎么做 ， 如何做红酒牛腩才好吃1.牛腩切小块 ， 然后和冷水在锅里煮 ， 沸腾了就把上面的沫子和水倒掉 ， 用清水洗牛腩
2.葱、生姜、红辣椒在油锅里焙 ， 然后加入牛肉 ， 多焙一会儿 ， 把牛肉里的水焙出来 ， 然后加少许料酒 ， 加酱油 ， 我是加了一点生抽起鲜 ， 再加了一点点老抽上色 。
3.加红酒淹过牛肉 ， 再加入料盒 。红酒最好用干红 ， 不要用全汁的葡萄酒~因为全汁葡萄酒 ， 最后比较甜~还可以换成啤酒 ， 就是啤酒牛肉啦~加水就是红烧牛肉~料盒是我之前买的 ， 金属的小球 ， 里面可以放一些散碎的香料~“炖肉王”里面的调料~可以根据牛腩的多少来加,肉少 ， 可以每样加一点~放在料盒里~慢慢炖~
如果没有买到“炖肉王” ， 可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陈皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~这个是炖肉王里面的配方~但一般家里烧肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮这些东西~桂皮少加点~
【红酒牛腩的做法（川菜）】对了 ， 说到诀窍了哦~听好~炖牛肉的时候要加一小撮茶叶 ， 肉容易烂~又好味哦~然后顺便说下 ， 炖猪肉的时候要加一点醋 ， 肉肉才会烂 ， 好吃~西西~
4.大火煮沸 ， 加胡萝卜 ， 然后盖盖子用小火慢慢炖~一定要用小火炖 ， 肉的味道才香~ ， 隔一会儿去看看水有没有耗干~等到汁差不多了~就可以适当的加点盐~最后起锅的时候喜欢香菜的 ， 可以垛点香菜末撒一下~
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