葡萄酒制作比例是多少
【葡萄酒制作比例是多少】配料：葡萄三斤，白砂糖一斤
1、首先就是买葡萄喽，就是一般的巨峰葡萄，不用买那种整串整串的，买那种一颗颗散落下来的，比较便宜合算，只要不烂的就可以；
2、将葡萄清洗干净，顺便告诉大家一个洗葡萄的方法：将葡萄放在水池子里，在葡萄上撒一些面粉（5斤葡萄1两面粉）放水稀释面粉成白色稀糊状，将葡萄在此面粉稀糊里浸泡20分钟，然后轻轻搅动葡萄，用清水将面粉水冲净（这样洗的葡萄又、又干净），将葡萄拿起来沥干表面的水分；
3、准备干净的广口玻璃瓶子（一般医疗器械商店就有卖，就是用的广口玻璃瓶，很方便用） 。戴上一次性塑料手套将葡萄捏碎，但一定要尽量全部捏碎，这样出的酒比较多 。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化 。记住：装葡萄的时候一定不能装满，要装到8.5至9分满，因为葡萄要发酵，装满了，葡萄汁就会窜出来了；
4、将瓶子盖上，如故瓶子没有盖子用保鲜膜将瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎紧，放在家里的一个角落；
5、夏天放15天，现在这个季节放35天左右，平时不要去骚扰她哦；
6、好了，时间到，拿出瓶子，哇，肯定要吓一跳，怎么长霉了！嘿嘿，其实不要怕，那是葡萄发酵拉 。将瓶子里的葡萄皮和葡萄籽过滤掉；
7、将倒出来的初酒盖好盖子，放到冰箱里，不要动她 。两天后再小心的拿出来，注意尽量不要晃动，这时候你会看到瓶底的颜色比较深，那就是第二道渣滓了，将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来，这就是成品 。
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