酵母和面的比例是多少？怎么做出馒头好吃？
教你做又香又软的大馒头，和面比例技巧全告诉你，比买的都好吃
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其他网友观点您好，我和面做馒头的比例是：500g面，230g水，20g油，5g酵母，不需要放糖 。揉成面絮以后，揉成光滑的面团，可以先简单揉成面团，密封静置10分钟左右，再次揉面这样很快就揉光滑 。锅里水烧温热，问问烫手的温度，把揉好的面团密封，放到锅梁上，发面，发到面团大约两倍大，用手指插一下，不回缩，就好了 。拿出来揉面排气，分剂子再次揉匀造型就可以 。做好的馒头坯再次醒发，用手试一下轻飘飘的，就可以了，凉水上锅，水开上汽后计时，约20分钟即可，如果馒头比较大，可以多蒸一会 。
这是今天我和我家小朋友一起做的馒头、肠卷 。
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其他网友观点
用酵母和面，一般是100克面粉放1克酵母粉，就是100：1 。
要想馒头好吃，首先揉面要到位，如果是冬天要用30度的温水揉面，温度低发不好，温度高会烫死酵母菌 。面团要揉的软硬适中，多揉一下，变得光滑 。可以在揉面时加入一点食盐，一点白糖，帮助发酵，还可以加入一颗鸡蛋，加牛奶揉面等效果口感更佳 。
发酵至两倍大以后取出发到案板上，再揉搓排气，制作成喜欢的形状，发到蒸笼上，第二次醒发半小时左右 。大火水开，上锅蒸 。
蒸好以后还有一步关键的，不能马上开盖，等五分钟以后再开盖 馒头就不会一下遇冷回缩 。
【酵母和面的比例是多少？怎么做出馒头好吃？】另外，加入南瓜泥、紫薯泥、蔬菜水果汁等，制作成南瓜馒头、蔬果馒头，味道更好，特别是营养好看，受孩子欢迎 。每天早餐吃都吃不够 。
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