自制凉拌双耳的做法（凉菜菜谱）
双耳就是木耳和银耳，凉拌双耳是一道做法非常简单的家常菜 。其营养丰富、滋味鲜美，老少皆宜 。很适合夏季食用的小凉菜 。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能 。
简单家常小凉菜--凉拌双耳
原料：西兰花 银耳
凉拌双耳的做法
1、西兰花洗净掰成小朵 。
2、银耳温开水泡开，去蒂洗净后撕成小块 。
3、木耳提前泡发，撕成小块 。
4、锅里放水，烧开 。下入木耳银耳西兰花焯水 。
5、焯水后直接捞入冷水中冲凉 。
6、沥干水分后倒入大碗中 。
叨唠；
根据自己的口味来调制料汁 。
银耳的功效与作用
【自制凉拌双耳的做法（凉菜菜谱）】银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，还含有多种维生素、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等物质 。不但营养价值高，而且具有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同俱声誉，称为“山珍”“菌中明珠” 。功效：具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火（清热）润肠、养胃 。
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