自做河粉怎么做 自制河粉步骤
1、材料：粘米粉150g、盐3g、勾芡淀粉类15g、水300ml、植物油3g ， 植物油适量 。
2、把粘米粉和勾芡淀粉类用水混合搅拌均匀 ， 然后加入盐 ， 3g植物油调味后继续搅拌均匀 。注意一直混合搅成无颗粒状的浆水为止 ， 然后静置30分钟 ， 如果你想想要口感更细滑些可过滤下粉浆 。
3、起一蒸锅加入水后大火煮开 。
4、用不锈钢浅盘容器 ， 可以用端菜的盆子即可 ， 先在上面涂刷一层食用油(打模用的)入适量米浆 ， 米浆要把盆底铺满 ， 不能太厚 ， 大约3亳米左右 。
【自做河粉怎么做 自制河粉步骤】5、窍门：铺米浆的时候要把不锈钢浅盘容器拿起来 ， 四周转动 ， 让米浆均匀铺在上面 。
6、把铺好米皮的容器放入煮沸的蒸锅中 ， 蒸约5分钟左右 ， 注意时间长短要根据模具厚度来定 。
7、河粉皮蒸好的后 ， 先用小刀在容器四周划开 ， 让河粉和容器分享开 ， 然后在河粉上稍微刷一层油 ， 慢慢取下即可 ， 最后用刀切在粉条状保存即可 。
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