蘸水“儿菜”的做法（凉菜菜谱）
蘸水“儿菜”做法简单是凉菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看蘸水“儿菜”视频才能学会 ， 但怎么做蘸水“儿菜”最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道蘸水“儿菜”吧 。
蘸水“儿菜”的介绍：儿菜 ， 是芥菜的一种 ， 属抱子芥 ， 不是榨菜哦 ， 榨菜是茎用芥菜 ， 四川说的大头菜是根用芥菜~都是芥菜但是外形差异还挺大儿菜近来频频出现在北京的菜市场 ， 外表青嫩诱人 ， 跟友人讨来吃法 ， 得知最清鲜简单的就是做这蘸水菜当然也可炒菜也可腌泡菜 ， 有时觉得 ， 最简单原味的吃饭才对得起这青嫩可爱儿菜 ， 味苦、涩 ， 性凉 。归心、肺、脾经 。有收湿敛疮 ， 止血定痛 ， 清热化痰之用既然性凉 ， 真是可以配上点温热的香辛料做蘸水调和下呢
蘸水“儿菜”的食材和调料：儿菜适量酱油醋少许
教您蘸水“儿菜”的家常做法 ， 如何做蘸水“儿菜”才好吃一、儿菜洗净切片 ， 因为我买这个稍有点大 ， 如果小一点的可以一刀切两半
二、切好的放入烧开水的锅中煮两三分钟即可 ， 连汤带菜盛出
三、用一点煮菜水加水酱油和醋调成蘸水即可 。当然喜欢吃辣也可调云南蘸水或四川蘸水皆可
家常美食小贴士：四川蘸水：辣椒油 ， 花椒粉 ， 盐 ， 生抽 ， 醋 ， 姜末调和起来即可云南蘸水：辣椒粉 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 盐加上点煮菜水调和即可
【蘸水“儿菜”的做法（凉菜菜谱）】
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