有的蔬菜吃了生病！（饮食常识）
饮食是我们生活中的头等大事 ， 日常的保健方法不仅需要以医疗的手段去维护 ， 更多的还要从饮食的根源上对身体进行调节 。(www.28ms.cn)教你对身体无害的饮食常识——有的蔬菜吃了生病！ ， 为我们的健康饮食打基础 。
青番茄：因含有龙葵硷 ， 对胃肠黏膜有较强的刺激作用 ， 对中枢神经有麻痹作用 ， 会引起呕吐、头晕、流涎等症状 ， 生食危害更大 。
无根豆芽：【有的蔬菜吃了生病！（饮食常识）】目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和对化肥生发的 ， 这类含氮化合物在肠道细菌的作用下 ， 会转化为亚硝胺 ， 长期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等 。
没煮熟的四季豆：如食用没煮熟的四季豆 ， 或外表是青色的菜豆 ， 便会中毒 ， 导致头昏、呕吐 ， 严重者甚至致人死亡 。
发芽和变青的土豆：这类土豆与青番茄一样 ， 含有龙葵硷 ， 因此不应食用 。
新鲜黄花菜：集市上的鲜黄花菜虽然新鲜 ， 但因含有水仙硷 ， 进入人体后 ， 经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状 。若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡 ， 使水仙硷最大限度地溶于水 ， 便不会产生上述症状 。
变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色 ， 说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染 ， 这种紫菜对人体有害 ， 不能食用 。
有的蔬菜吃了生病！饮食常识 ， 汇聚健康饮食、科学饮食、饮食安全的各种知识、常识与禁忌 。
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