黄酒与白酒炮制的区别
【黄酒与白酒炮制的区别】黄酒与白酒炮制的区别
生产过程的工艺不同：
白酒才用窖池发酵，多种微生物共同发酵，发酵结束后通过蒸馏，提取酒精及香味物质 。酒精度一般都很高，国家规定白酒不用保质期要求 。
黄酒才用陶缸发酵，发酵菌种单一，发酵结束后通过过滤提取酒精及香味物质 。酒度没有白酒高，有一些营养物质，所以需要保质期 。
生产地区不同：
白酒南北方都有生产 。
黄酒只有南方，或者说江浙一带生产较多 。
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