黄金炸猪排的做法（沪菜）
本食谱来自【肥小菇】老师分享的黄金炸猪排的做法，所属分类：肉类、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做黄金炸猪排好吃？学做黄金炸猪排需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的黄金炸猪排 。
老爸的味道，家的味道，上海的味道 。也许每个人对于上海味道的定义都有所不同，说到上海菜一定都会想到浓油赤酱 。而说到老爸的味道，我就会想到，糖醋小排，私房酱牛肉和上海炸猪排 。无论是蘸着辣酱油吃的上海风味，还是椒盐，香辣口味，炸猪排总是那么的吸引人 。
做黄金炸猪排所需食材：主料：猪大排3块，鸡蛋1只
辅料：盐一小勺，白胡椒粉或黑胡椒粉一小勺，料酒10ml，干淀粉，面包糠
黄金炸猪排的做法步骤：1. 准备猪大排（部位，猪通脊，和卖肉的说一定知道），用刀背或肉锤将大排锤松，加入料酒，盐，鲜辣粉，白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺腌制半小时
2. 准备打散的鸡蛋液，将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液
3. 加入淀粉，拌匀，再放入蛋液中，使两面沾满蛋液
4. 准备面包糠，粗颗粒的，在另一个盘中倒入适量
5. 将裹好蛋液的大排放在面包糠上，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠固定在大排上
6. 把油倒入锅中烧热后，将大排依次放入，先低温中炸3～4分钟，再转高温炸2分钟
7. 两面翻动下，使其受热均匀，待两面金黄后，取出切块即可
分享的食谱——《怎么做黄金炸猪排好吃》以后，你学会了黄金炸猪排最正宗的做法吗？
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