【干炸带鱼怎么做】酥脆诱人的干炸带鱼怎么做
【【干炸带鱼怎么做】酥脆诱人的干炸带鱼怎么做】
文章插图
干炸带鱼的做法一
材料：带鱼适量 ， 鸡蛋适量 ， 面粉适量 。
做法：
1.将带鱼切成小段 ， 加料酒和盐腌制15分钟 。
2.鸡蛋2个调成糊糊 ， 面粉半小碗 。
3.将蛋液倒入面粉中 。
4.加入少许盐 ， 再加入点清水顺一个方向搅拌成糊 。
5.带鱼裹满蛋糊 。
6.油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼 ， 金黄色捞出 。
干炸带鱼的做法二
材料：带鱼800克 ， 姜10克 ， 花椒5克 ， 八角5克 ， 淀粉（豌豆）10克 ， 盐5克 ， 植物油50克 。
做法：
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段 。
2.带鱼用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下 ， 淀粉调水挂浆 。
3.锅中放植物油烧热 ， 将带鱼段取出 ， 逐个下入油锅 ， 慢火炸至两面金黄时 ， 捞出装盘 ， 即可食用 。
干炸带鱼的做法三
材料：带鱼2条 ， 葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉适量 。
做法：
1.带鱼洗净 ， 去头去尾清除内脏 。
2.然后切成长度均匀的块状 ， 放入葱姜蒜 ， 料酒、生抽、盐 ， 撒少许胡椒粉和花椒 ， 翻匀后腌制25-30分钟 。
3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉 。
4.炒锅加热 ， 倒入食用油 ， 待油温六七成热时 ， 放入带鱼 。（不要着急翻面 ， 待稍稍定型后翻面再炸）
5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出 ， 放在厨房用纸上吸去多余油份 。
干炸带鱼的营养
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 ， 且多为不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用 。
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤 ， 对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。
3.经常食用带鱼 ， 有利于补益五脏；带鱼含有丰富的镁元素 ， 有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美、补脾、益气、暖胃 。
4.鲜带鱼与木瓜同食 ， 对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效 。
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