白葡萄酒发酵温度是多少
【白葡萄酒发酵温度是多少】白葡萄酒发酵温度是多少
酿造葡萄酒必须低温发酵 。发酵适宜的温度为15~18℃，温度为14℃，温度为20℃，超过20℃或更高温度发酵的白葡萄酒，香气不清新、口感不细腻 。
对于一般红葡萄品种，优质单宁含量不高，酚类化合物不丰富，特别是成熟度较差时，为防止葡萄籽的劣质单宁较多进入酒中，应采用低温发酵（20~25℃），以保留较多的果香，减少对劣质单宁的萃取，酿造出清雅型红葡萄酒 。
推荐阅读
- 孕妈泡脚多少温度好？不适合泡脚的人群有哪些？
- 柚子酒的发酵酿制方法
- 必须收藏 蔬菜生长温度大全！
- 自制葡萄酒过程
- 香味持久的莫晗酒堡干白葡萄酒
- 起泡酒怎么存放温度
- 粑粑柑可以冷藏吗？粑粑柑冷藏温度多少合适？
- 维尼亚AOC干白
- 酸度清脆的约瑟夫杜鲁安马孔村白葡萄酒
- 枫丹城堡夜丘胡禾干白葡萄酒