5种方法清洗果蔬农药残留
【5种方法清洗果蔬农药残留】关注食品安全从自身做起，农药残留一直是食品安全的最大禁忌，所以清除农药残留是很多人比较关注的问题，今天小编为大家分享5种方法清洗果蔬农药残留 。
1、淡盐水可溶解甲醛及农药残留
对于甲醛及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜 。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可 。关于洗菜的时间长短，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗 。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，因为与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用 。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留 。
2、淘米水放置一定时间后洗菜效果更好
用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够起到减轻蔬菜中有害物质的目 。刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好，所以，如果是为了洗菜，尽量不要立即使用淘米水，可以放置一段时间，因为淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加 。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除去蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的 。
3、面粉水分解农药残留逊于淘米水
使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，与淘米水相比，面粉水的碱性稍低，分解农药残留的能力会稍低，尤其是对于含磷农药的分解，而淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解，降低其毒性 。
4、果蔬清洗剂效果好于淘米水但安全性较差
果蔬清洗剂也是不少人清洗蔬菜的选择 。目前市场上出售的果蔬清洗剂中，不少产品标示其成分为天然食盐、表面活性剂，也有些宣称材料本身为纯天然，经高温加工提炼而成，能够去除水果、蔬菜等食材表面残留农药、细菌、上光剂及着色剂等 。用果蔬清洗剂，如果能够保证清洗剂的质量，洗涤效果一般会比淘米水更好些 。但需要说明的是，有些果蔬清洗剂中含有化学成分，与上述几种方法相比，有时安全性相对较差 。
5、无论何种清洗法要记住一洗二泡
国家高级食品检验员孟立娜建议，大家采用流水冲洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除残留在果蔬表面的水溶性农药，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蜡 。
对于一些表面比较光滑的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，浸泡清洗的效果很好 。实验表明，短时间浸泡后洗净，苹果表面的农残去除率可达90%以上 。而对于一些表面较为粗糙的果蔬，如苦瓜、绿叶菜等，有研究表明，用清水浸泡等方法也可去除一部分农药残留 。因此，表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好，但浸泡时间也不能过长，浸泡超过20分钟并不会带来额外好处，反而增加亚硝酸盐，损失维生素 。还可以将蔬菜买回来后在通风的地方晾晒2~3小时，能帮助去除部分农残 。
经常生吃的黄瓜等瓜果类，去皮属于最保险的方法 。另外，沸水焯洗能去除大部分有机磷农药 。所以焯烫后的凉拌菜也不用担心 。随着时间的推移，果蔬中残留的农药也会自己分解，再结合有效的清洗方法，可以放心食用 。
以上就是5种方法清洗果蔬农药残留的相关知识，希望上文可以为您提供帮助 。
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