经典怀旧东北小咸菜蒜茄子的做法（卤酱菜）
怎么做经典怀旧东北小咸菜蒜茄子好吃?学做经典怀旧东北小咸菜蒜茄子需要哪些食材?为您提供经典怀旧东北小咸菜蒜茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味经典怀旧东北小咸菜蒜茄子!
记得小时候因为那时候物资不丰富运输也不发达所以到冬天新鲜的蔬菜就很少家家都常腌制一些各种小咸菜来当菜吃这个蒜茄子就是其中之一记得小时候我最爱吃的就是蒜茄子的皮爸爸最爱吃根部的那个位置妈妈呢就最爱吃茄子瓤我那时候总说我们一家是最佳拍档现在生活水平提高了也注意饮食健康所以很少吃腌制的咸菜了但是偶尔也是很想念那种味道这阵子忽然就想吃蒜茄子了和爸爸说他就买回来茄子做现在做的蒜茄子也不会像小时候为了好保存做的那么咸了吃起来也很清香早餐用来佐粥很不错的
经典怀旧东北小咸菜蒜茄子的主料：茄子(适量)大蒜(适量)经典怀旧东北小咸菜蒜茄子的调料：盐(适量)做经典怀旧东北小咸菜蒜茄子所需厨具：蒸锅经典怀旧东北小咸菜蒜茄子的做法图解步骤
1、选好茄子，去掉茄子把 。清洗好茄子
2、茄子蒸至成熟
3、大蒜压成蒜泥 。
【经典怀旧东北小咸菜蒜茄子的做法（卤酱菜）】
4、蒜泥加适量盐搅拌均匀 。
5、蒸好的茄子晾凉之后掰开两半，在中间抹上加好盐的蒜泥 。
6、抹好盐的茄子放在干净无油的盒子里码好，放在冰箱里保存2.3天就可以吃了 。吃的时候可以加适量香油，香菜拌一下更好吃 。
小窍门：*茄子要选择比较小的，10厘米左右的比较好吃 。
*茄子去掉把，但是那个帽子不要去掉哦 。
*茄子抹蒜泥的时候掰成两半，一定掰断 。
*蒸熟的茄子一定要晾凉才能抹蒜泥保存 。
*装茄子的盒子一定要干净无油 。
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