【年夜饭的做法大全】5道江苏经典年夜饭的食谱
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（图片来源：百度）
扣三丝
材料：冬笋1个，新鲜香菇4朵，火腿4片，青菜2颗，鸡汤半碗，生抽40ml，生粉15g 。
做法：
1.冬笋去皮，切4瓣，放入锅中煮10分钟 。去除麻涩味 。
2.冬笋切丝，香菇洗净后去根蒂切薄片，火腿片切丝 。
3.将三丝依次顺着碗壁摆一圈，然后多余的料填在中间 。
4.淋上20ml的生抽 。
5.入蒸锅，蒸20分钟左右 。
6.蒸好后，将碗里的三丝倒扣在盘中 。
7.青菜洗净后放入烧开的水中，加几滴食用油，焯煮10秒后捞出，沥干水分 。
8.将青菜围在三丝边缘 。
9.鸡汤中，加入15g的生粉，20ml生抽，搅拌均匀 。
10.倒入锅中，煮至冒泡即可 。
11.然后将鸡汤芡汁淋在三丝上 。
小贴士：
1.冬笋一定要在开水里煮过10分钟，然后在切丝蒸，去除麻涩味 。
2.新鲜香菇也可以用香菇干代替，香味更浓郁 。
【【年夜饭的做法大全】5道江苏经典年夜饭的食谱】
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