黄酒要加热吗
【黄酒要加热吗】黄酒要加热吗
热饮
把黄酒热喝是常见的一种饮用方式 。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化 。黄酒传统的饮法，当然是温饮 。酒中甲醇沸点是64．7℃，乙醛沸点21℃，酒精沸点78．3℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害 。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和 。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温 。一般，冬天盛行温饮 。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味 。另外，酒太热，饮后会伤肺 。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可 。
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