菠菜不宜与哪些食物同吃？菠菜具体的营养价值是什么？
菠菜是我们日常生活当中常见的一种蔬菜 ， 菠菜所含有的营养价值是非常高的 ， 而且常吃菠菜还能够预防口腔溃疡和眼睛干涩等疾病症状 ， 不过菠菜虽好 ， 但是有一些食物是不能和菠菜同食的 。那么菠菜不宜与哪些食物同吃？菠菜具体的营养价值是什么？
一、菠菜不能和什么同食
1、菠菜+豆腐
【菠菜不宜与哪些食物同吃？菠菜具体的营养价值是什么？】
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质 ， 而菠菜中则含有草酸 ， 两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质 ， 而且还易导致结石症 。
2、菠菜+黄瓜
黄瓜含有维生素C分解酶 ， 而菠菜含有丰富的维生素C ， 所以二者不宜同食 。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
3、菠菜+猪肝
菠菜不宜炒猪肝 。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质 ， 一旦与含维生素c较高的菠菜结合 ， 金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质 ， 不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
4、菠菜+牛奶
菠菜等含草酸较多的蔬果 ， 会与钙结合成不溶性的沉淀 ， 影响牛奶中钙质的吸收 。
5、菠菜+乳酪
菠菜与乳酪相克 。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收 。
二、菠菜的营养价值
1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁 ， 也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。
2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质 ， 其作用与胰岛素非常相似 ， 能使血糖保持稳定 。
3、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 。
4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素 ， 具有抗衰老、促进细胞增殖作用 ， 既能激活大脑功能 ， 又可增强青春活力 ， 有助于防止大脑的老化 ， 防止老年痴呆症 。
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