现在鲤鱼在农村越来越不受待见了，就连农村酒席也少见到鲤鱼了？鲤鱼不好吃吗？
鲤鱼在现在确实不受待见了，并不是其不好吃的原因，而是鲤鱼在烧制的过程中费事，去鳞后还要抽筯，鱼腹两边的筋在抽取时也浪费时间，不抽烧出的总有酸腥味，而且这种鱼的腹体大点，烧的功夫大了，肉会散，烧的功夫小了，肉不入味又不嫩了，鲤鱼烧制上有一句话叫:鱼烧千沸滚，吃肚里才安稳，因此现在的人讲究菜系的美观，都喜欢烧制体大而扁的鱼，称为碗头鱼，放在盘子里扁而好看 。
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其实鲤鱼是个非常好的一个鱼种，人们在贪穷的年代也用它待客，都为上等菜了，而且是药食同源的好食物，既可治病，又可增加营养 。
鲤鱼具有着治疗利水消肿的作用，妇女产子通乳，行气、虚吓镇惊，也有利水利尿的效果，鲤鱼的脑和脂肪对久病的癫痫也有作用 。鱼鳞烤焦研粉后服用还可以有内外止血的功能，妇科出血和痔疮的都可服用 。
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鲤鱼并不是没有人吃，而是人们并不喜欢吃小鲤鱼 。如果是二斤半以上的鲤鱼在柴火的大锅中烧制，那绝对是另一种风味，鲤鱼适合煎、煮、炸，风味都很独特 。而且还是办喜事的人家必备之物！
现在人家在酒席上不用鲤鱼是有原因的，也不是人们怕吃了发病，而是厨师不想烧，火功不到难入味，如果入味了鱼的体表就碎了，端上桌有失美观 。不说杀鱼麻烦了，就是煮鱼厨师也浪费时间 。
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至于说不敢吃鲤鱼，说吃了会犯旧疾，也是民间的一种说法，在中医里也有这种说，但是还有人说吃这种鱼是查病的，一但有啥暗病吃了公鸡鲤鱼就会体现出来，也不知是真是假，依我看大概也是旁门左道吧 。
其他网友观点鲤鱼是我们养殖最多的淡水鱼之一，也是很受大家喜爱的鱼类，肉质肥厚，吃起来鲜香无比，使用鲤鱼制作的菜肴也是多种多样，过去过年的时候年夜饭，在北方地区的餐桌上，是决计不能少了一条鲤鱼的，鲤鱼之所以被受到喜爱，除了肉质鲜美之外，鲤鱼的寓意也是相当的好，年年有余、鲤鱼跃龙门都是很好的寓意，过去过年张贴的年画里，也是爱张贴肥肥胖胖的红鲤鱼，在加上一个大胖小子，鲤鱼配宝宝，是最多见的年画之一 。
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这几年鲤鱼虽然在菜市场还是重头戏，但我们却会发现，吃鲤鱼的越来越少了，即便是在农村的一些酒席上面，也是很少在使用鲤鱼，这是什么原因造成的呢？难道鲤鱼味道变了？没有过去好吃了吗？还要从以下几个方面说起 。
鱼类的丰富：现在的水市场，早已经不是过去的单一老几样，随着养殖技术的改良，很多过去我们吃不到的鱼类，现在也是丰富多彩，单一吃鲤鱼的场景一去不复返，随着口味的多元化，鱼类的选择也开始了丰富起来，取而代之的是其他的各种各样的鱼类，鲤鱼虽然还是元老级的存在，但存在感变得越来越低，其他鱼类的丰富，让鲤鱼也变得没有了过去的风光 。
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口感的变化：鲤鱼做法虽然不少，但吃来吃去还是哪老三样，红烧、清炖、溜鱼片，鲤鱼吃起来味道甜香，但也有很多的小刺，尤其是现在养殖的鲤鱼，虽然看起来肥肥胖胖，但口感跟过去相比较，还是相差了不少，吃到嘴里明显会感觉发柴，哪种嫩嫩滑滑的口感，现在荡然无存，鲤鱼制作得时候要抽去背上的筋线，这样做出来的鲤鱼味道才不会那么的腥，现在很多人喜爱购买一些其他鱼类，回来之后做成开背鱼，上锅一蒸就完事，简单而且味道鲜嫩 。
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酒席上的落寞：过去酒席上鲤鱼是重头戏，在我们这里鲤鱼是一般是倒数第二道菜，鱼，也被称为：余，意思是上完鲤鱼之后，下面还会有菜，当上完丸子，或者是鸡蛋汤，这酒席的菜品才算上完，丸子也是寓意为完了，鸡蛋汤也被戏称为滚蛋汤，吃完就该走人了，现在酒席上使用鲤鱼，还真的有人嘟嘟囔囔的说闲话，说主人小气，不舍得花钱，还用鲤鱼之类的，鲤鱼在诸多的鱼类之中，价格确实不高，现在很多时候也被其他像鮰鱼、武昌鱼、多宝鱼、草鱼、鲈鱼等等诸多的其他鱼类所代替 。
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鲤鱼并不是不好吃了，而是我们的口味变得挑剔了，也是物产丰富了，可以供我们选择多了，如果有比鲤鱼更好吃的鱼，你还会选择鲤鱼吗？所以说现在鲤鱼的落寞也是一种正常现象，但鲤鱼作为传统的淡水鱼类，还是有庞大的消费市场，还是有很多人喜爱吃鲤鱼的，味道鲜嫩的鲤鱼，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢大家 。
其他网友观点说起第1次吃淡水鲤鱼，生活在农村的我，却不是在农村宴席上吃到的，努力回忆一下，竟然是从农村带着孩子北上天津，去看望当兵的孩子他爸在塘沽部队上吃的来 。
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印象咋这么深呢？因为部队上吃的鲤鱼都是一半一半给俺吃的，第1次上的是鲤鱼头，一大盘子带着一半身子 。隔了几天有做浴池，这次上来又是一条鲤鱼尾 。讲真，部队上的饭菜是真辣啊！因为都是些四川湖南兵多，又不能给俺们娘俩特意开小灶，唉，辣的我，在哺乳期的我只好蘸着半碗开水涮一下鱼肉再吃 。就是这样，我也吃的是不亦乐乎，虽然是淡水养殖的鱼吧，可是我一点泥腥泥腥味也没有吃出来，感叹队上的厨师手艺还真是不错勒！
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如今这鲤鱼在农村宴席上，咋越来越不受待见了呢？主要问题在这，以前农村有个红白喜事吧，都是在农村自家村里派宴席，主要是为了省钱，左邻右舍的邻居，七大姑八大姨争相来帮忙 。洗菜的洗菜，刷碗的刷碗，剁肉的剁肉，炸丸子，蒸鱼的，炸鱼的一同忙活，宴席又热闹，吃的又丰盛，还花不了几个钱，实惠 。
【现在鲤鱼在农村越来越不受待见了，就连农村酒席也少见到鲤鱼了？鲤鱼不好吃吗？】如今呢？农民生活好了，日子也比过去富足了，再有个喜事啊，结婚啊什么的，大家也都顾上几辆大卡车，拉着乡亲们到饭店里去 。省力还方便，订上桌子，出钱就是 。吃不了，最后还会招呼亲戚打包带走 。也不浪费 。饭店为了挣钱，当然就不会上这些便宜的淡水鱼啦 。
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淡水养殖的鲤鱼并不是不好吃，我记得四姨家的妹妹结婚，也是在农村摆的宴席 。高薪聘请的莱州厨子，自带六个打下手的服务人员 。做的那个红烧鲤鱼口味儿就非常棒，让我至今难忘 。也不知咋做的 又酥又香又脆，最后连鱼头都被席上的娘俩个给吃的一干二净 。这是我在农村宴席上吃到的仅有的2次鲤鱼宴，所以才会有记忆犹深的感受吧！
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