九层塔炒薄壳的做法（徽菜）
本食谱来自【铧发妈小厨】老师分享的九层塔炒薄壳的做法，所属分类：一家三口，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
夏天怎么能少了吃九层塔炒薄壳呢，我家某人的最爱，能一次性吃两斤 。薄壳是一种形似葵瓜子的小贝壳，其价廉且鲜甜美味，是潮州菜馆里必备的海产 。现在是薄壳最为肥美的时候，九层塔炒薄壳，这是一道传统的潮式小炒，极为喜欢这种滋味，因为当中加入了"九层塔"香草 。这种香草又叫"金不换"和"罗勒".它有一种诱人的清幽滋味，而且还有去油腻，增添口感的特点，九层塔与薄壳配合能使菜肴的风味突出，个性凸显，两者可谓天作之合 。
做九层塔炒薄壳所需食材：主料：摘好薄壳500g，九层塔，盐，味精，蒜蓉，油
九层塔炒薄壳的做法步骤：【九层塔炒薄壳的做法（徽菜）】1. 炒薄壳绝对不能少了九层塔，没这菜来热香，炒了也不好吃 。九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，潮汕地区的客家人和潮州人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香” 。
2. 把薄壳摘好，清洗干净，放少许盐，味精放在洗干净薄壳上面，九层塔清洗干净，切段，切蒜头丁，切辣椒备用 。
3. 炒锅中放入适量油，放入蒜头丁，辣椒，九层塔爆香，倒入薄壳，炒均匀，炒开了，就可以关火，这过程大约在二分钟左右，不能加水不能炒过哦，炒过肉出来变小，会不甜，口感会不一样 。
4. 装盘，开吃 。
5. 装盘，开吃 。
学习【铧发妈小厨】老师分享的食谱——《怎么做九层塔炒薄壳好吃》以后，你学会了九层塔炒薄壳最正宗的做法吗？
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