润饼的做法（闽菜）
怎么做润饼好吃?学做润饼需要哪些食材?为您提供润饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味润饼!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
润饼的简介：第一次见到这种润饼做法，觉的和北方的春饼差不多，都是用薄薄的饼皮包上喜欢的食材，只是饼皮的做法不同 。今天就尝试了一下这种饼皮的做法，第一次做，面皮还是有些厚，不过知足啦！俺有信心，以后会越做越好滴！
润饼的食材：主料：面粉500g圆白菜半个猪肉100g辅料：食盐6g清水500g料酒适量生抽适量味精适量白糖适量胡椒粉适量食用油适量豆腐干1块韭菜1把胡萝卜1个润饼的做法图解步骤：
1.先做润饼皮：面粉中加入一小勺食盐拌匀 。
2.徐徐加入清水 。
3.搅拌成无颗粒比较浓稠顺滑的面糊 。搅拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱静止2个小时 。
4.静止好的面糊，浓稠顺滑 。
5.饼铛烧热，放上一汤勺面糊 。
6.放入面糊后，迅速用手带着面糊在饼铛中以画圆方式薄薄的抹在烧热的锅面上 。
7.继续用手把面糊抹开开 。
8.直至抹成薄薄的一层 。等到饼皮外边即向内捲起，即可轻轻接起成一张饼皮 。
9.做好的饼皮（第一次做，有些厚） 。
10.做好饼皮，来准备用来包裹的菜 。
11.猪肉切丝，用淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍几分钟 。
12.包菜、豆腐干、胡萝卜分别切丝 。
13.韭菜洗净切段 。
14.腌渍好的肉丝放入锅中滑至变色盛出 。
15.放入葱末炝锅（家里没有葱末，我切了些洋葱丝炝锅） 。
16.煸出香味，放入胡萝卜丝和豆腐干丝煸炒 。
17.胡萝卜丝变软，放入包菜丝煸炒均匀 。
18.翻入滑好的肉丝翻炒均匀 。
19.依次加入食盐、味精、少许白糖提味 。
20.加入少许生抽、烹入料酒翻炒均匀 。
21.最后加入韭菜段 。
【润饼的做法（闽菜）】22.翻炒至韭菜段生即可关火 。
23.炒好的包菜盛出 。
24.取一张饼皮，放入适量炒好的润饼菜 。
25.在把润饼皮向前折一下，再左右折合起来，卷紧即好 。
26.开吃啦！
小贴士：面粉和清水的比例大概为1；1（面粉的吃水度不同，可适当增减）
面糊要搅拌到粘稠顺滑而且要有些筋度才好 。
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