甜烧白的做法（川菜）
【甜烧白的做法（川菜）】甜烧白的做法简单是川菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看甜烧白视频才能学会 ， 但怎么做甜烧白最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道甜烧白吧 。
菜系及功效：川菜
甜烧白的制作材料：主料：带皮鲜保肋肉(猪中间部分,北方称硬肋肉,包括五花肉,皮薄,肥瘦相连)250克,糯米100克,红糖100克,熟猪油50克,白糖50克,糖色5克,豆沙35克 。
教您甜烧白怎么做 ， 如何做甜烧白才好吃①将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出 ， 抹去皮上油水 ， 趁热抹上一层糖红晾凉 。
②将糯米淘洗干净 ， 上笼蒸成糯米饭 ， 趁热拌入红糖50克 ， 同时放熟猪油15克拌匀 。
③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒 ， 下红糖再炒几下铲起 ， 晾凉备用 。
④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上 ， 不切断 ， 第二刀切断) ， 每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙 ， 装入蒸碗 ， 4片一组 ， 成万字形 ， 再填入糯米饭 ， 隔水蒸至熟透 。吃时翻扣入盘 ， 洒上白糖即可 。
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