食用菌都有哪些功效作用？吃香菇需要注意什么？
食用菌其实就是我们日常生活中常常吃的各种菇类食品，还有各种木耳等等，他们的风味也和蔬菜肉食等等有很明显的区别，食用菌其实除了好吃以外，对身体还有很多其他的功效作用，那么，食用菌都有哪些功效作用？吃香菇需要注意什么？
1、 食用菌的功效作用
1.理想的减肥食品：
低卡、低脂，含有丰富的食物纤维可以预防便秘，促进肠胃蠕动，是很健康的减重食品 。
2.建造肌肉和修复细胞的必须营养素：
菇类的蛋白质含量，约是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多达18种，是建造肌肉和细胞的来源，有非常高的营养价值 。
3.让肌肤、毛发水当当：
含有维生素B群，能预防各种黏膜及皮肤炎 。
4.抗癌：
菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力 。
5.降血脂：
脂肪量低，但不饱和脂肪酸含量却高，能降低胆固醇，是预防心血管疾病最好的保健食品 。
6.调节身体修护机能：
含有一般食物所缺乏的磷，维持身体机能正常，使脂肪和醣类代谢顺畅，减少发胖机率 。
7.强健骨骼、牙齿：
维生素D可以帮助吸收钙质，强健骨骼和牙齿，菇类特有的麦角固醇成份，经过阳光的照射就会转变为维生素D 。
菇宝宝家族的成员，不仅营养丰富，热量也是出名的低喔！新鲜的菇类，每100g热量只有25（鲍鱼菇）～40（鲜香菇）卡；
脂肪则更低，大约只有0.3（柳松菇）～0.5（金针菇）g左右 。
最令减重族兴奋的是，它们的纤维质都特高，每100g竟有3.9（鲜香菇）～2.7（草菇）卡 。
你知道吗？100g花椰菜的纤维不过才2.2g，洋芹菜也只有1g 。最值得注意的是干香菇，经过加工程序之后，热量增至129卡，比鲜香菇的40卡可是增加了3倍呢！但是它的蛋白质、膳食纤维也都增加了喔！
另外，营养价值最值得一提的，就是富含铁质的草菇，它的含铁量和牛肉的1.6mg相差不多，而且又不含胆固醇！
名称 热量（卡） 蛋白质（ g） 脂肪 （ g） 醣类（ g） 纤维（mg）
鲜香菇 40 3.4 0.4 7 3.9
干香菇 129 13 1.7 59 65
2、食用菌的注意事项
木耳：
马肉和木耳同食易得霍乱田螺和木耳同食会中毒；
【食用菌都有哪些功效作用？吃香菇需要注意什么？】
萝卜和木耳同食会得皮炎茶和木耳同食会降低人对铁的吸收；
麦冬和木耳同食会引起胸闷，孕妇，大便稀者不宜多食；
竹荪：
腹泻者不宜(菌裙为桔黄色或柠檬黄色的竹荪有毒，鲜竹荪菌盖有一臭头，有臭味和毒性不可食)；
鸡枞菌：
感冒患者少食，肠胃不好时少食；
草菇：
草菇性寒，平时脾胃虚寒之人少食；
金针菇：
性寒，平时脾胃虚，腹泻之人少食，不能和驴肉同食；
猴头菇：
补虚，健胃.腹泻病人少食，有皮肤病(含过敏者)少食；
香菇：
香菇为动风食品，对患有顽固性皮肤瘙痒者忌用；
灵芝：
正发热，恶寒者不宜；
白木耳：
气虚出血者不宜，风寒咳嗽者不宜；
食耳：
性寒凉，脾胃虚寒者及大便泄泻者不宜 。
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