秋天吃螃蟹有什么禁忌？秋天吃螃蟹的禁忌哪些？
螃蟹是一种非常常见的食物 ， 是海鲜的一种 ， 相信很多人应该都喜欢吃螃蟹 ， 在秋季的时候 ， 吃螃蟹是有很多需要注意的地方的 ， 估计很多人都还不知道 ， 下面 ， 给大家具体介绍一下秋季吃螃蟹的禁忌 ， 希望对大家有帮助 ， 我们一起来看看 。
1、秋季吃螃蟹的禁忌
一忌吃生蟹
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。食蟹要蒸熟煮透 ， 一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用 。
二忌吃死蟹
买死蟹 。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中 ， 分解蟹肉中的氨基酸 ， 产生大量有害物质 ， 食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻 。
除此之外 ， 垂死的蟹也不宜购买 。
三忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌污染 ， 因此 ， 螃蟹宜现烧现吃 。万一吃不完 ， 剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中) ， 吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
螃蟹为含组胺酸较多的食物 ， 隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下 ， 会分解为组胺 ， 回锅加热虽可杀灭病源微生物 ， 却不能破坏毒素 ， 从而导致组胺中毒 。
蟹最好现蒸现吃 ， 一般不要超过4小时 。
【秋天吃螃蟹有什么禁忌？秋天吃螃蟹的禁忌哪些？】
因此 ， 蟹最好现蒸现吃 ， 一般不要超过4小时 。
四忌吃太多
蟹肉性寒 ， 不宜多食 。脾胃虚寒者尤应引起注意 ， 以免腹痛腹泻 。一般吃蟹一至两个即可 ， 吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒 。
五忌喝茶水
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。因为开水会冲淡胃酸 ， 茶会使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收 。
七忌食四部位
蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物 。
因此 ， 吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包 ， 内有泥沙) 。
八忌乱嚼一气
吃蟹时 ， 在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃 ， 就是蟹盖里三角形的骨质小包 ， 先吃蟹盖部分 ， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
注意 ， 不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃 ， 内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身 ， 先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分应丢弃 。
还有蟹肠 ， 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃 ， 即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ， 都应该清除掉 。
2、哪些人忌吃螃蟹
1、孕妇：蟹具有活血化瘀的功效 ， 有可能导致流产 。中医认为 ， 蟹爪能催生下胎 ， 因此孕妇或有习惯性流产者慎食 。
2、肝病患者：肝脏不好的人 ， 不论是急性或是慢性肝病的 ， 为了减轻肝脏在消化代谢上的负担 ， 给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发 。
肝病患者对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食
对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食 。
3、肾功能不全者：不论是由何种原因引起的肾功能不全的人 ， 当摄入蛋白质、氨基酸后 ， 都可使肾脏负荷加重 ， 加快肾衰竭的进程 。
对肾功能不全的患者来说 ， 吃蟹只能尝尝味道 。
所以对肾功能不全的患者来说 ， 吃蟹只能尝尝味道 。
4、高血压、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者
蟹黄或蟹膏的胆固醇含量很高 ， 患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃 。
糖尿病患者及肾病患者往往血压偏高 ， 因此不宜多吃螃蟹 。胆囊炎、胰腺炎、胆息肉、胆结石、胃炎、十二指肠溃疡等慢性消化道疾病的患者也应少食或不食 ， 以免加重病情 。
5、过敏体质者：蟹性寒且带湿毒 ， 属“发物” ， 皮肤病患者不宜吃对食蟹既往有过敏史的 ， 或既往有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病的患者 ， 还是不吃为妙 ， 一旦出现过敏得不偿失 。
进入秋季后儿童患过敏性疾病的比例开始走高 ， 因此儿童这时最好不要多吃 。
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