香辣鸡煲火锅的做法（油菜）
香辣鸡煲火锅的主料：三黄鸡(半只)洋葱(半个)尖青椒(两个)朝天椒(8个)蒜头(5瓣)葱(一根)豆瓣酱(一勺)酱油(两勺)料酒(一勺)花椒油(少许)盐(少许)鸡精(少许)香辣鸡煲火锅的调料：金针菇(250g)油菜(150g)莴笋叶(50g)冻豆腐(1/2块)脆皮肠(两根)面筋(4个)东莞米粉(50g)做香辣鸡煲火锅所需厨具：无
香辣鸡煲火锅的做法图解步骤
1.东莞米粉泡发沥干水 。
2.油菜和莴笋叶洗干净沥干水 。
3.金针菇洗干净沥干水 。
【香辣鸡煲火锅的做法（油菜）】
4.莴笋去皮洗干净切片 。
5.冻豆腐解冻，切小块 。
脆皮肠切两段，在肠头切十字花 。
面筋洗干净切小块 。
6.鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻 。
洋葱切小块 。
青红椒切马耳粒 。
葱切段 。
蒜头拍扁去外衣即可 。
7.鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒 。
8.鸡块炒有点焦色，拨到一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把鸡肉一起炒 。
9.放一勺酱油 。
10.一勺料酒炒匀 。
11.然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅 。
12.不用加水，电火锅放160°的小火档，洋葱辣椒遇热会出水，加了水味道就不浓郁了，出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水，如果人多烫东西快可以先吃鸡肉再加适量的高汤烫配菜^_^ 。
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