麻油白味腐乳的做法（卤酱菜）
怎么做麻油白味腐乳好吃?学做麻油白味腐乳需要哪些食材?为您提供麻油白味腐乳的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻油白味腐乳!
营养的毛霉腐乳 。不喜欢麻辣的朋友，可以试一下这个白味的腐乳 。
麻油白味腐乳的主料：老豆腐(3斤)香油(适量)高度白酒(适量)麻油白味腐乳的调料：干玉米叶(适量)盐(适量)花椒面(适量)胡椒面(适量)做麻油白味腐乳所需厨具：其它麻油白味腐乳的做法图解步骤
1、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可） 。上面再盖上几层玉米叶 。
2、豆腐放约一到两周左右，便可长出毛霉且豆腐表面发软即可加工腐乳 。或根据毛霉生长情况确定腐乳发酵结束时间 。
3、盐、花椒粉、胡椒粉混合，分量按自己喜好 。
4、将霉好的豆腐在高度白酒内整个浸湿
5、再放到盐、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子撒到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料 。
6、整齐地码入干净的坛内或保鲜盒内 。最好使用玻璃器皿或者陶瓷、瓦制品保存 。
7、过几天后倒入适量芝麻油，以淹过腐乳为宜 。封好容器，随吃随取 。不喜欢太浓芝麻油的，可以将适量玉米油烧热，放凉后与芝麻油混合，倒入腐乳即可 。
8、成品 。
小窍门：1）豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有2-3公分以上空隙 。
2）豆腐侧面和纸箱或其他容器接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发，然后用玉米叶盖上豆腐，加盖放置于阴凉地方 。
3）没有玉米叶可以用稻草、麦草或者粽叶；如果这些都没有，可以使用妙洁厨房纸（必须是不掉渣的）
【麻油白味腐乳的做法（卤酱菜）】
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