【雉鸡的功效与作用】山鸡的功效与作用
山鸡别名：野鸡 ， 雉鸡
【【雉鸡的功效与作用】山鸡的功效与作用】山鸡的功效与作用：
性味：甘 ， 温 。
功能主治：滋养温补 ， 强筋骨 ， 入肝补血 。治崩漏带下 。
山鸡的营养价值：
野鸡肉质细嫩鲜美 ， 野味浓 ， 其蛋白质含量高达30% ， 是普通鸡肉、猪肉的2倍 ， 脂肪含量仅为0.9% ， 是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10 ， 基本不含胆固醇（见下表） ， 是高蛋白质、低脂肪的野味食品 。野鸡因此成为历代的皇家贡品 ， 清代乾隆皇帝食后赞叹不已 ， 写下“名震塞北三千里 ， 味压江南十二楼”的名句 。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价 。山鸡送人是高档礼品 ， 待客是珍稀野味 ， 还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴 。正因为如此 ， 每年春节前后 ， 市场上都掀起一股送山鸡的热潮 。
山鸡的适用人群：一般人均可食用
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