4s法品鉴葡萄酒？
【4s法品鉴葡萄酒？】鉴赏葡萄酒是一门艺术 。在这里 ， 人的主观能动性发挥很大的作用 ， 不管怎样 ， 都还有一定技法可循 。就葡萄酒而言 ， 我总结和采用4S的品鉴方法 ， 只可惜没包括大S和小S 。S1：Sight See 察颜观色S2：Sniff ， SwirlSmell 旋美闻香S3：Swallow Spit 吞吐识味S4：Sum upSharing 总结分享Sight See, 察颜观色有人主张 ， 对葡萄酒颜色的鉴别要先将酒杯平放在桌上 ， 眼睛从正上方往下观察 。也有人认为 ， 应将酒杯握在手中倾斜45度 ， 观察酒液与杯壁交接的半月面 ， 这儿才反映葡萄酒的真实色彩 。我倾向于后者 。不管怎样 ， 酒杯的背景一定要是纯白的 ， 在自然光的环境里 。要比较几种葡萄酒的色泽 ， 酒杯一定要一样 ， 杯中的酒要一样多 。下次你看到那种手拿着酒杯 ， 朝着白炽灯或荧光灯看来看去的 ， 告诉他或她别装腔作势 。因为白炽灯光源比自然光要缺失一些单色光 ， 荧光灯属原子发光 ， 有自己的基本色彩 ， 它们都不能反映葡萄酒的真实颜色 。
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