如何才能确定苹果酒酿造好了？
1、起泡甜苹果酒：它是将苹果汁发酵至刚起泡，其中酒精含量（体积含量）在1%以下，发酵是在封闭的容器内进行的，过滤、灌装也是在封闭系统内完成，以免发酵产生的二氧化碳气逸出 。酒中二氧化碳的压力一般达到0.2～0.3Mpa 。
2、起泡苹果酒：它含有二氧化碳气体，但没有将发酵时所产生的二氧化碳全部保留下来 。酒精含量较前一种苹果酒高，为3.5%，含糖量低 。
【如何才能确定苹果酒酿造好了？】3、甜苹果酒：苹果汁在敞开的容器内经半发酵而成，是非起泡酒，当发酵到相当密度为1.020～1.025时，用或冷却的方法停止发酵 。它也可由全发酵的苹果酒（干苹果酒）内加糖或经的未发酵苹果汁制成 。
4、干苹果酒：它是一种全发酵的苹果酒，一般叫做硬苹果酒 。将苹果汁发酵，直至其比重达到1.005为止 。它与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量6%～7%，而葡萄酒内的酒精含量为7%～14% 。
5、苹果气酒：各种苹果酒充入商业出售的二氧化碳气，即为气酒或叫碳酸苹果酒 。对干苹果酒而言，二氧化碳压力为0.28～0.35Mpa 。
6、香槟型苹果酒：香槟起源于法国的一个旧省名——香槟，法国的酒法规定，香槟必须是香槟制造的含二氧化碳白葡萄酒，而其它地区生产的相同质量的酒则称为起泡酒 。
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