葡萄酒从开瓶到晃杯的礼仪简介
开瓶后取出葡萄酒的软木塞,看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可能会因保存不当而变质 。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质 。在确定无误后,才可以正式倒酒 。
倒酒
千万别把酒满上,较多将酒倒至杯中的三分之一处,即约在杯身直径较大处就足矣,留有足够的杯内空间,可挽留从酒中逸出的香气 。
【葡萄酒从开瓶到晃杯的礼仪简介】斟酒
斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员 。在家宴中则先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人 。而上较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生,先长辈后幼者,妇女处于的地位 。
举杯
对于葡萄酒来说,温度是较重要的,正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆,甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的,这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒,另一方面也是避免手指印留在杯身,影响对酒的观赏 。如果自认为酒温太低,将杯杆夹在中指和无名指间,优雅而又浪漫 。
晃杯
超薄触感的杯缘设计,让您更能享受酒的奥秘 。
葡萄酒入口前还有个晃杯的动作 。晃杯的目的是释放酒的香气,同时也是给酒留有更充足的氧化时间,使酒更柔和,所以酒不能倒太多 。
晃杯使酒液自下而上,并顺着杯转动的方向打转 。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面,从而加速香气的释放和氧化;同时又有优美的螺旋状运动轨迹——又称“天使的泪痕” 。
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