炒白鸽松的做法（粤菜）
炒白鸽松的做法简单是粤菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看炒白鸽松视频才能学会 ， 但怎么做炒白鸽松最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道炒白鸽松吧 。
菜系及功效：粤菜
炒白鸽松的制作材料：主料：白鸽2只,马蹄肉150克,熟火腿末10克,韭黄25克,瘦肉75克
辅料：鸡蛋清1只,薄饼皮12张,生菜150克,猪油1000克（耗100克）
调料：香醋,味精,精盐,芝麻油各适量
炒白鸽松的特色：松香 ， 爽脆 ， 味美
教您炒白鸽松怎么做 ， 如何做炒白鸽松才好吃(1)将白鸽闷死 ， 去毛 ， 剖腹取出内脏 ， 洗净 ， 切去头尾 ， 拆去粗骨 。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸 ， 用碗盛起 ， 加入鸡蛋清调和 。马蹄肉、韭黄切成细末 。
(2)烧热炒鼎倒入猪油 ， 待油烧至五成熟时 ， 将鸽肉下油鼎炸后 ， 倒在笊篱 ， 再把鸽肉下鼎炒四、五分钟 ， 投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油 ， 再炒四、五分钟 ， 起鼎装盘 。另将头、尾炸熟 ， 砌成鸽形 。上席时跟上薄饼皮 ， 生菜叶（剪成圆形） 。
【炒白鸽松的做法（粤菜）】(3)酱碟：香醋 。
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