乌鸡桑白皮方的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方
【出处】唐·答殷《食医心鉴》 。
【原方配料】乌骨鸡肉100克，桑白皮10克，茯苓10克，桂心2克，白面120克，姜、椒、盐各适量 。
【做法】①鸡肉另炖候熟，切片 。②桑白皮加水煎煮取汁 。茯苓、桂心为末，与白面和匀，用桑白皮汁揉面，擀为面条 。③面条入鸡汤中煮，候熟，入姜、椒、盐调味，与鸡肉相和即可 。
【服法】作主食服用 。
【作用与功效】温养脾胃，化痰散结 。
本膳原书用治“饮食不下，胸中结塞，虚弱无力”者 。乌骨鸡肉能温中补虚，补气益精，振奋脾胃功能 。桑白皮具有行气消痰、开胸散结的作用 。茯苓有健脾渗湿、行水消痰的功用 。肉桂能温中助阳，其所含桂皮油能增强脾胃的消化功能，排除消化道的积气，能协同上药充分发挥其温运脾阳、行气消痰的功用 。白面能健脾补虚，滋养五脏 。姜、椒、盐不仅能调味进食，还能增强脾胃对鸡肉、白面的消化吸收能力 。故本方各味同用，具有较好的温养脾胃、运化水湿、行气消痰、散结消痞的功效 。
【适用范围】①脾胃虚弱，痰气交阻，吞咽梗塞，饮食不下 。②食管神经官能症、食管癌、贲门癌、贲门痉挛等消化道病属脾虚痰气郁结者的辅助治疗 。
【乌鸡桑白皮方的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方】【注意事项与禁忌】胃热口于，大便干结者慎用 。
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