烤鸭酸菜汤 烤鸭酸菜汤的制作方法
1、烤鸭肉放至菜墩上 , 切成粗丝;
2、泡酸青菜洗去部分盐分 , 同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝;鸡腿菇洗净 , 入沸水锅内氽断生捞出 , 切成丝;姜切片;葱白切段;
3、炒锅置火上 , 加植物油烧至五成热 , 放入泡酸青菜丝略炒起锅;
【烤鸭酸菜汤 烤鸭酸菜汤的制作方法】4、锅置火上 , 加入鸡清汤、姜片、葱白段烧沸 , 煮出味后打尽浮沫、料渣 , 加入泡酸青菜丝、黄瓜丝、鸡腿菇丝、盐、胡椒粉、料酒、鸭丝、鸡精煮入味 , 放红油起锅 , 装入汤碗内上桌 。
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