茴香炖雀肉的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方
【出处】宋·杨士瀛《仁斋直指方》 。
【茴香炖雀肉的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方】【原方配料】麻雀12只 ， 小茴香9克 ， 胡椒5克 ， 砂仁10克 ， 肉桂3克 ， 调料适量c
【做法】①麻雀剖净 ， 去内脏、脚爪 ， 洗净 。②取茴香、胡椒、砂仁、肉桂洗净 ， 切成粗末 ， 或打碎 ， 拌均匀 。③将药末放人麻雀肚内 ， 用线缝合 ， 放入炖盅内 ， 加开水适量 ， 炖盅加盖 ， 小火隔开水炖3小时 ， 调味后即可 。
【服法】佐餐服食 。
【作用与功效】温肾散寒 ， 行气止痛 。
本药膳是治疗肾虚寒疝之食疗汤品 。寒属阴邪 ， 其性收引 ， 如肾虚而复感寒邪 ， 阳气不足无以温养 ， 寒阻经络气机不通 ， 则见睾丸冷痛、疝气疼痛 ， 治以温肾祛寒为主 ， 使阳复寒散 ， 而诸痛自止 。汤中雀肉温阳补肾 ， 是壮阳之珍品 。小茴香、胡椒温散寒邪、行气止痛；肉桂辛热 ， 配小茴香大补命门之火 ， 祛除肾寒而止疝气痛 。缩砂仁则长于行气止痛 ， 使气机畅通 ， 通则不痛 。合而为汤 ， 温肾散寒、温中健胃 ， 使肾阳得补 ， 寒散气行 ， 则冷痛可除 ， 且汤味香浓 ， 微辣可口 ， 是防治寒疝之常用汤品 。
【适用范围】①肾虚寒疝 ， 症见疝气疼痛 ， 睾丸偏
坠 。②睾丸冷、肿痛 。③少腹冷痛 ， 畏寒肢冷等 。
【注意事项与禁忌】①茴香有大小之分 。小茴香为伞形科茴香的成熟果实 ， 大茴香又名八角茴香 ， 为木兰科八角茴香树的果实 ， 两者性味、功效相近 ， 但治寒疝以小茴香作用较好 。②肝经郁热之热疝者不宜用本汤 。
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