卤凤爪的做法（卤酱菜）
怎么做卤凤爪好吃?学做卤凤爪需要哪些食材?为您提供卤凤爪的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤凤爪!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
卤凤爪的简介：卤凤爪深受广大人民喜爱，用来当零食或者下酒都挺不错的 。以前都是在卤肉店买，买的吃是挺好吃的，就是吃完还是有点担心，不知道做得卫不卫生，有没有放添加剂 。不如自己试试，经济实惠，吃着也放心 。
卤凤爪的食材：主料：鸡爪800g五花肉100g辅料：冰糖30g盐适量生抽3勺老抽1勺八角2个桂皮2小块香叶2片丁香4颗花椒粒25粒干辣椒5个草果1个料酒1勺白酒半勺生姜1块大葱半根卤凤爪的做法图解步骤：
1.鸡爪洗干净后切掉指甲，生姜切片
2.锅中放适量水烧开
3.放入姜片和鸡爪，放半勺白酒煮开后撇去浮沫继续煮5分钟
4.将煮好的鸡爪用清凉水冲洗干净
5.五花肉切片，冰糖拍碎
6.准备好卤料
7.炒锅不用放油，直接放五花肉煎出油后将油渣捞出
【卤凤爪的做法（卤酱菜）】
8.放冰糖炒至糖融化最后变成红褐色
9.放入葱段和姜片及香料炒出香味
10.放入清水烧开
11.放生抽、老抽、盐和料酒
12.将卤汤转至不锈钢锅中，放入鸡爪，盖上锅盖煮15分钟，熄火后焖30分钟即可
13.卤好的凤爪
小贴士：1、凤爪卤的时间不宜过久，不然就没嚼劲了；
2、在卤汤里泡的时间久一点会更入味，虽然卤好的时候感觉凤爪有点软，但是冷却后就会变硬一些；
3、香料可以根据自己的喜好选用 。
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