常吃鲜玉米的好处有哪些？如何吃鲜玉米最养生？
玉米是很常见的粗粮食物，新鲜的玉米味道和口感会更好，而且营养价值也更高，因此吃新鲜玉米的养生效果会更好的，那么常吃鲜玉米的好处有哪些？如何吃鲜玉米最养生？常吃新鲜玉米对健康的好处有很多，下面就来详细了解新鲜玉米对健康的好处吧 。
1、常吃鲜玉米的好处
【常吃鲜玉米的好处有哪些？如何吃鲜玉米最养生？】
玉米，北方称棒子，南方为包谷，现代科技发展已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，品种繁多 。
玉米营养丰富，除含各种营养素外，其中蛋白质和脂肪比大米，面麦高，且所含脂肪一半为亚油酸，还有卵磷脂，维生素A、E等 。亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用 。美国科学家用含玉米油的饲料喂养乳牛产出的全脂奶中，发现一种亚油酸（CLA），它可预防黑色素瘤，乳腺癌、结肠癌，卵巢癌，前列腺癌等，因为这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基，保护DNA（脱氧核糖核酸）免受到损害，能防止细胞突变而诱发癌症，另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用 。玉米胚芽中含维生素E尤为丰富，它可增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润 。皮肤细胞富有弹性和光泽 。营养家指出如食物中2/3为大米，1/3为玉米，那么蛋白质利用率可以从58%提高到71%，这称为蛋白质的互补作用 。
食用鲜玉米以六、七分熟为好，太嫩水分太多，太老淀粉增加蛋白质减少，口味也欠佳 。玉米洗净煮食时最好连汤也渴，如能同玉米须同煮则降压效果更为显著 。
2、新鲜玉米的选购
1、看旗叶(水果玉米特有的叶子，在玉米棒子上的小叶片)嫩绿，挺拔 。不要发蔫 。
2、看外观，必须翠绿无黄叶，无干叶子 。有少量蚜虫不要紧，但是最好不要有玉米螟虫 。
3、玉米穗柄处，看断口是否新鲜，如果有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明问题 。
4、看花丝(就是玉米须子)，玉米须子，裸露在外部的，是干燥的 。稍微拉开点苞叶，看到里面的花丝呈现固有的颜色(有的绿色，有的白色)，没有发蔫 。更不要发霉 。
5、看玉米粒 。没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水 。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空 。
真正的甜玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平 。
真正的黏玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平 。
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