螃蟹怎么不掉腿？怎么防止螃蟹掉腿？
我们都知道 ， 很多人在蒸螃蟹的时候都会容易出现各种各样的问题 ， 螃蟹掉腿就是其中比较常见的一种现象 ， 很多人都会遇到这种情况 。螃蟹掉腿会影响美观 ， 那么螃蟹怎么不掉腿呢？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹怎么不掉腿【螃蟹怎么不掉腿？怎么防止螃蟹掉腿？】1、绳子绑
将螃蟹捆起来煮沸 ， 然后背蒸 。这样 ， 蟹腿不会脱落 ， 黄色也不会流出 。这就是为什么我们发现许多人煮螃蟹并用绳子绑起来的原因 。
2、戳蟹嘴
蒸之前 ， 请一只手抓住螃蟹 ， 另一只手握住一根细铝针用于毛衣（也可以使用其他较长的金属细针） ， 然后将其粘贴在螃蟹泡沫的中心（即 ， 蟹嘴） 。它大约1厘米 ， 然后在锅里蒸 ， 蟹脚不会掉下来 。
3、酒精麻醉
用酒将螃蟹麻醉后 ， 将螃蟹放入碗中 ， 将碗放入锅中 ， 在锅中加水 ， 然后盖上锅盖 ， 用蒸汽煮螃蟹 。螃蟹完全喝醉了 ， 这相当于安乐死 。不会挣扎或跌倒 。
4、刺肚脐
将刀放在蟹肚脐的尖端 ， 并用刀尖刺穿 ， 这样蟹腿不会掉下来 ， 黄色也不会流出 。
怎么防止螃蟹掉腿1、捆绑蒸
螃蟹挣扎主要是因为腿在运动 。因此 ， 最好在蒸煮时将螃蟹捆起来并蒸一下 ， 以免螃蟹在蒸煮过程中挣扎并踢掉腿 。
2、杀死它
为了避免螃蟹在蒸煮过程中剧烈挣扎 ， 我们可以杀死螃蟹 ， 然后将它们放入锅中蒸 ， 以防止螃蟹挣扎或残废 。这是事实 。
蒸螃蟹最常见的问题是腿会掉下来 。无论是将沸水或冷水倒入锅中 ， 还是将螃蟹绑在锅中 ， 蒸煮后脚都会掉落 。防止蒸好的螃蟹掉落的诀窍是在蒸螃蟹之前将其杀死 。这样 ， 您将不会感觉到外部刺激和移动 。您不会从腿上摔下来 。
具体方法：
①将刀放在肚脐的尖端 ， 然后用刀尖刺穿 。螃蟹将很快死亡 。您也可以使用织针 ， 长竹棍或筷子将它们插入螃蟹的嘴中 ， 一段时间后螃蟹会死亡 。这时 ， 将螃蟹放入蒸锅中 ， 无论蒸多少 ， 它们都不会掉下来 。
②蒸之前 ， 在眼睛中间插入一把刀 ， 或用粗的金属针在蟹嘴中间戳一厘米左右 ， 然后左右搅拌 ， 以免腿在摔倒时掉落 。
螃蟹要蒸多长时间通常 ， 将水煮沸后继续蒸约10-15分钟 。
大闸蟹的大小大多在2-5两之间 。在蒸锅中蒸的整个时间是在高火下蒸5分钟 ， 然后在中火和低火蒸约10分钟 。此时蒸的螃蟹嫩黄色 。它柔软 ， 具有沙沙的味道 ， 营养损失少 ， 这是更合适的蒸煮时间 。如果蒸的时间太短 ， 可能不会杀死大闸蟹中所含的细菌和寄生虫 ， 进食可能会危害健康 。如果蒸煮时间过长 ， 则肉会变老 ， 味道会降低 ， 营养物质也会更多地流失 。
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