胡萝卜怎样吃更营养？胡萝卜有哪些营养吃法？
胡萝卜时候生活中很常见的蔬菜食物，适当吃胡萝卜可以为健康带来很多的好处，但是吃胡萝卜也有许多要注意的地方，那么胡萝卜怎样吃更营养？胡萝卜的营养吃法有哪些？胡萝卜的营养吃法有很多，下面就来详细了解胡萝卜的营养价值和吃法吧 。
1、胡萝卜的营养吃法
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称 。
中医认为，胡萝卜味甘、性平，无毒，入肺、脾经 。具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、补肝明目、清热解毒等功效；能治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等 。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤 。
可见吃胡萝卜好处多多 。胡萝卜可炒、可炖还可凉拌，那么哪种吃法更营养？
胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素 。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收 。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康 。如果喜欢熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多 。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收 。
而在寒冷的冬天，用胡萝卜炖汤，既能充分吸收胡萝卜素，还能暖胃，是一种非常营养、健康的吃法 。
推荐食谱：玉米红萝卜排骨汤
将排骨切块飞水捞出；红萝卜切块、玉米切段；架砂锅，放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2个小时，下盐调味即可食用 。
2、吃胡萝卜注意事项
1、胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜 。
2、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜 。
3、食用胡萝卜时不宜加醋太多;以免胡萝卜素损失 。
4、未油炒者不宜食用 。
5、食用胡萝卜咀嚼时间不宜过短 。
7、不可白萝卜同时食用，因为不要与萝卜混合吃：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低 。
8、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值 。
9、禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定 。按照们的炒菜方法，营养可保存76%至94% 。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费 。
10、对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则，月经失调、不孕可能就会找上门来 。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象 。
【胡萝卜怎样吃更营养？胡萝卜有哪些营养吃法？】
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