橙葡萄酒真的是由橙子酿造的吗
【橙葡萄酒真的是由橙子酿造的吗】关于葡萄酒的起源 ， 历史记载各不相同 ， 众说纷纭 。众所周知 ， 葡萄酒是自然发酵的产物 。在葡萄果粒成熟后落在地上 ， 果皮破裂 ， 渗出的果汁与空气中的酵母菌接触 ， 自然发酵后 ， 就产生了葡萄酒 。我们的远祖尝到了这鲜美的干露 ， 就开始模仿大自然的运作方式 ， 开始酿制葡萄酒 。几个世纪以来 ， 人们都是将采摘回来的葡萄果实丢进陶罐内 ， 让其自然发酵 。随着时间的发展 ， 葡萄的栽培和酿造技术日益发展成熟 ， 就逐渐出现了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及橙葡萄酒 。说起葡萄酒 ， 人们可能都知道 。但是橙葡萄酒 ， 可能大家都没有听说过 。橙葡萄酒到底是由橙子酿造的 ， 还是由葡萄酿造的酒？事实上 ， 橙葡萄酒是一种由葡萄酿造的白葡萄酒 ， 和红葡萄酒一样 ， 是在发酵过程中控制酒液与葡萄皮的接触时间 ， 浸皮的时间越长 ， 葡萄酒的颜色越深 ， 一般情况下 ， 橙葡萄酒浸皮的时间比桃红葡萄酒的时间要长 ， 比红葡萄酒的时间要短 。之所以被称为橙葡萄酒 ， 是因为其酒液的颜色呈现出琥珀色 ， 它的口感和红葡萄酒十分相似 ， 单宁偏高 ， 回味较长 ， 结构更加明显 ， 口感更加丰富 ， 这主要得益于浸皮时间较长 ， 氧化时间增加 。它们不是由橙子酿造而成的葡萄酒 ， 而是呈现出类似于“橙色”的颜色 ， 闻起来有波特酒的芬芳 ， 尝起来有热芝士的柔顺口感 ， 除此之外 ， 还有橙子皮的清爽 。它们就像是葡萄酒世界中待开发的那片荒芜之地 ， 简单却不失美丽 。虽然是一个小众的葡萄酒品种 ， 但是非常值得尝试 。
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