烤叉肉的做法（私家菜）
烤叉肉的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看烤叉肉视频才能学会，但怎么做烤叉肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道烤叉肉吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味工艺：暗炉烤
烤叉肉的制作材料：主料：猪里脊肉2000克
【烤叉肉的做法（私家菜）】调料：酱油400克,白砂糖300克,姜50克,白酒40克,味精10克,花椒5克,八角5克,桂皮5克
烤叉肉的特色：呈枫叶红色，油润光泽，味道鲜美，咸中有甜，越嚼越香 。
教您烤叉肉怎么做，如何做烤叉肉才好吃1.选料及整理：选新鲜猪里脊肉，将脂肪、黏膜等剔净，用刀切成长150毫米、宽15毫米、厚3毫米的肉条，装在陶瓷容器内待用 。
2.腌制：将白糖、酱油、花椒、大料、桂皮、鲜姜（切成片或搅成汁）以及火硝倒入盛有肉条的容器内，均匀地搅拌4个小时，在腌制过程中要翻动肉条3至4小时，最后将酒和味精倒入，并搅拌数次，使酒和味精均匀地附在肉条上 。
3.烤制：将已腌制的肉条放在特制的铁叉上送进烤炉烘烤，在烤制的过程中要注意火候 。使火苗能燎烤在肉条上，烤到半干，将肉条翻过继续烤制，约2个小时，已烘去水分，肉条呈红色透明时出炉即为成品 。
烤叉肉的制作要诀：火硝为硝酸盐类钠钾石族矿物钾硝石 。咸，温；有小毒 。杀虫，消石，破痞瘤 。用于石淋，石痞瘤，虫病，不消化症 。
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 哪些方法能让婆婆喜欢上你
- 老人常做什么动作能起到长寿的作用，老人长寿做什么动作好？
- 男人选择姐弟恋的原因
- 说些讨婆婆开心的话
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 每日跑步真的会长寿吗？
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 产后易肥胖的部位有哪些？产后减肥如何把握时机？