烤方肉的做法（私家菜）
烤方肉的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看烤方肉视频才能学会，但怎么做烤方肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道烤方肉吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味工艺：暗炉烤
烤方肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）1000克
调料：料酒5克,盐15克
烤方肉的特色：肉皮脆香，肉质鲜嫩，肥而不腻 。
教您烤方肉怎么做，如何做烤方肉才好吃1.切块、腌制：五花猪肉平分切成4块，中间若有肋骨需要用刀背敲断 。然后加上料酒、精盐腌渍1小时，取出晾干 。
【烤方肉的做法（私家菜）】2.叉肉、进炉：用铁扦子8根，每根分别横叉在肉的两边使肉块平正固定，然后肉皮向下，横放于炉内铁栅板上 。
3.烤制：关上炉门，调温至250℃，定时15分钟，到时翻面，再烤10分钟，再取出翻面，使肉皮向下，并调温至200℃以下的温度，再烤10至15分钟，见肉皮呈现金黄色，并有啦啦响声即成 。可切成薄片，蘸取甜面酱、辣味酱或花椒盐 。若与葱白段一起卷入薄饼中食用，则又有一番风味 。
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